[发明专利]一种冰糖醋泡花生及其制备方法

权利要求书

1.一种冰糖醋泡花生，其特征在于，由下列重量份的原料制成：花生米80-90、鸡油6-7、陈醋30-40、猪脚汤10-15、冰糖6-7、食盐2-3、香叶1-2、八角1-2、花旗参1-3、甘露子1-2、刀伤木1-2、绞股蓝1-2、食品改良剂1-2、水适量；

所述食品改良剂由下列重量份的原料制成：红米30-40、丝瓜20-30、黄花菜10-15、莲子10-15、鸡腿菇10-15、葡萄籽粉6-8、地丁2-3、石榴叶3-4、萱草根4-5、荷蒂4-5、川贝母5-6、连翘3-4、元参2-3、瓜子金2-3、猪蹄汤10-12、水适量；将莲子、鸡腿菇炒熟，研磨成粉，再与洗净的红米混合均匀，放入蒸笼中蒸熟，捣成泥状，得混合泥；将丝瓜、黄花菜打成菜汁，再与葡萄籽粉混合均匀，得混合汁；将地丁、石榴叶、萱草根、荷蒂、川贝母、连翘、元参、瓜子金晒干后研磨成粉加入猪蹄汤中混合均匀，再加入适量水文火煎煮1-2小时，滤掉沉渣得煎煮液；将所得的混合泥、混合汁、煎煮液以及其它剩余成分混合，小火煮沸、搅拌20-30分钟，冷却、喷雾干燥，即得。

2.根据权利要求书1所述冰糖醋泡花生，其特征在于，制备方法的具体步骤如下：

（1）将花生米与鸡油放入炒锅中炒香，取出，得炒香花生米；

（2）将步骤1所得的炒香花生米与食盐、香叶、八角一起放入陈醋中，密封保存2-3天，取出花生米，烘干，备用；

（3）将花旗参、甘露子、刀伤木、绞股蓝加入猪脚汤中浸泡10-12小时再文火煎煮30-40分钟，滤掉沉渣，得混合汤；

（4）将冰糖、步骤3所得的混合汤以及其它剩余成分放入炒锅中，加热至冰糖完全融化，加入步骤2所得的花生米翻炒均匀，即可。