[发明专利]一种养生糯米粉及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种糯米粉，尤其涉及一种养生糯米粉及其制备方法。

背景技术

糯米粉是由糯米为原料制成，可用来制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。目前市场上销售的糯米粉的种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种养生糯米粉及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种养生糯米粉，其特征在于由下列重量份的原料制成：

糯米500-550、甘草1-1.2、夏枯草1.3-1.4、决明子1.6-1.9、紫花地丁1.4-1.7、通花根1-1.2、地菍根1.4-1.6、蜂胶4-5、绿豆6-7、蚕豆7-8、奶油4-5、紫薯粉10-11、柠檬皮10-11、铁苋菜8-9、酵母0.1-0.2、营养添加剂7-8；

    所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：甜瓜10-11、枇杷花1-1.2、霸王花0.8-1、龙眼壳1.4-1.6、倒生根1.2-1.3、豆干80-90、山楂片5-6、藕粉8-10；

制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；

（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

    所述的养生糯米粉的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将甘草、夏枯草、决明子、紫花地丁、通花根、地菍根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将绿豆、蚕豆加4-5倍的水打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时，然后加入蜂胶，密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

    （3）将糯米与步骤（1）、（2）所得物料混合送入锅中，小火加热，炒至锅底干燥时起锅，将所得物料研成粉末；

    （4）将柠檬皮、铁苋菜加奶油拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

    本发明中的倒生根为蔷薇科植物插田泡的根，通花根为五加科植物通脱木的根，地菍根野牡丹科植物地菍的根。

本发明的有益效果为：

    本发明的添加的绿豆、蚕豆中含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素E及矿物质，还使得本发明具有一股清香，同时紫薯粉富含硒元素与花青素，具有抗氧化的作用，丰富了本发明的营养，此外，本发明还具有保健功效，经常食用可达到益气补中、清肝明目、润肺的功效。

具体实施方式    

    一种养生糯米粉，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

糯米500、甘草1.2、夏枯草1.4、决明子1.9、紫花地丁1.7、通花根1.2、地菍根1.6、蜂胶5、绿豆7、蚕豆8、奶油4、紫薯粉11、柠檬皮10、铁苋菜8、酵母0.2、营养添加剂8；

    所述营养添加剂由下列重量份（公斤）的原料制成：甜瓜11、枇杷花1.2、霸王花0.8、龙眼壳1.6、倒生根1.3、豆干90、山楂片5、藕粉10；

制备方法为：（1）将甜瓜去皮去瓤，加2-3倍的水打浆，过滤除渣，得甜瓜汁；将枇杷花、霸王花、龙眼壳、倒生根置于甜瓜汁中密封浸泡2-3小时，过滤除渣，在所得滤液中加入山楂片，大火加热搅拌10-12分钟；

（2）将豆干切成条状，与步骤（1）所得物料混合拌匀，送入烘箱，待含水量降至8-10%时出料，进行粉碎，然后与剩余物料混合拌匀，烘干，即得。

    所述的养生糯米粉的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将甘草、夏枯草、决明子、紫花地丁、通花根、地菍根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，得提取液；

    （2）将绿豆、蚕豆加4-5倍的水打浆，在30-40℃下加入酵母，发酵2-3小时，然后加入蜂胶，密封浸泡7-8小时，过滤除渣，收集滤液；

    （3）将糯米与步骤（1）、（2）所得物料混合送入锅中，小火加热，炒至锅底干燥时起锅，将所得物料研成粉末；

    （4）将柠檬皮、铁苋菜加奶油拌匀，烘干后粉碎，然后与步骤（3）所得物料、剩余物料混合拌匀，烘干，即得。