[发明专利]一种猪皮蓝莓酱及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于食品加工技术领域，涉及一种猪皮蓝莓酱及其制备方法。

背景技术

    蓝莓香气宜人，酸甜适度，且营养丰富，广受人们的喜爱。目前市场上销售的由蓝莓加工而来的产品种类繁多，但多不具有保健功能，已不能满足消费者日益增长的需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种猪皮蓝莓酱及其制备方法，本发明具有风味独特，营养丰富的特点。

本发明所采用的技术方案是：

    一种猪皮蓝莓酱，其特征在于由下列重量份的原料制成：

蓝莓250-260、薰衣草2-3、郁李仁1-2、木香2-2.5、狗脊1.8-2、丝瓜络3-4、紫竹根1.5-2、菅茅根1.9-2.4、梨子汁8-9、芦荟粒3-4、包菜5-6、金桔7-8、红茶叶3-4、猪皮40-44、饼干屑20-30、玉米片30-40、豆沙30-35、营养添加剂7-8；

所述营养添加剂由下列重量份原料制成：牛蒡子1-1.5、南瓜花0.8-1、茉莉花1.4-1.6、笔筒草1-1.2、菠菜5-6、西芹4-5、莲藕3-4、豆浆7-8、榛子仁10-11；

制备方法为：（1）将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将莲藕切块，与菠菜、西芹混合，加滤液打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；

（2）将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。

    所述的猪皮蓝莓酱的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

    （1）将薰衣草、郁李仁、木香、狗脊、丝瓜络、紫竹根、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

    （2）取蓝莓果肉进行打浆，在所得浆液中加入玉米片，大火熬煮至沸腾；

    （3）将梨子汁、芦荟粒、包菜、金桔混合打浆，在所得果蔬浆中加入红茶叶，大火煮沸，过滤除渣，得果蔬红茶；

    （4）将猪皮切成丁，与果蔬红茶混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，与步骤（1）、（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，再经罐装、杀菌，即得。

    本发明中的笔筒草为木贼科植物节节草的全草，紫竹根为禾本科植物紫竹的根茎，菅茅根为禾本科植物菅的根茎。

本发明的有益效果为：

     本发明色泽美观，口感好，食用后满口香气，且本发明添加了多种果蔬，可为人体补充维生素，而添加的猪皮则可为人体补充胶原蛋白，此外，本发明还含有多种中草药成分，具有保健功效，经常食用可达到补肝益肾、通络活血的功效。

具体实施方式    

    一种猪皮蓝莓酱，其特征在于由下列重量份（公斤）的原料制成：

蓝莓250、薰衣草3、郁李仁2、木香2.5、狗脊1.8、丝瓜络4、紫竹根1.5、菅茅根1.9、梨子汁9、芦荟粒4、包菜6、金桔7、红茶叶4、猪皮44、饼干屑20、玉米片40、豆沙35、营养添加剂8；

所述营养添加剂由下列重量份（公斤）原料制成：牛蒡子1.5、南瓜花0.8、茉莉花1.6、笔筒草1.2、菠菜6、西芹5、莲藕4、豆浆8、榛子仁11；

制备方法为：（1）将牛蒡子、南瓜花、茉莉花、笔筒草加5-6倍的水文火煎煮30-35分钟，过滤除渣，收集滤液；将莲藕切块，与菠菜、西芹混合，加滤液打浆，过滤除渣，得蔬菜汁；

（2）将榛子仁入锅，小火炒香后出料，加蔬菜汁、剩余物料研磨匀质，小火熬膏，烘干后研成粉末，即得。

    所述的猪皮蓝莓酱的制备方法，包括以下步骤：

    （1）将薰衣草、郁李仁、木香、狗脊、丝瓜络、紫竹根、菅茅根加5-6倍的水文火煎煮40-50分钟，过滤除渣，所得滤液经喷雾干燥制成粉末；

    （2）取蓝莓果肉进行打浆，在所得浆液中加入玉米片，大火熬煮至沸腾；

    （3）将梨子汁、芦荟粒、包菜、金桔混合打浆，在所得果蔬浆中加入红茶叶，大火煮沸，过滤除渣，得果蔬红茶；

    （4）将猪皮切成丁，与果蔬红茶混合入锅，小火炒至锅底干燥时出料，与步骤（1）、（2）所得物料及剩余物料混合拌匀，再经罐装、杀菌，即得。