[发明专利]一种小麦麸膳食纤维粉的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品添加剂制备技术领域，具体涉及一种小麦麸膳食纤维粉的制备方法。

背景技术

小麦麸是面粉加工过程中必须产生的副产品，其在食物营养中、健康医学中有着极其重要的意义。小麦麸含有丰富的膳食纤维，是人体必需的营养元素，可提高食物中的纤维成分，改善大便秘结情况，促使脂肪及氮的排泄。人体摄入膳食纤维，可以降低粪便中的类固醇的排出，而人体内胆固醇的主要分界代谢过程是通过粪便的排泄，所以可以使血清胆固醇下降，动脉粥样硬化的形成减慢，同时还有助于预防乳腺癌、结肠及直肠癌的功效。     我国是小麦种植大国，而大量的小麦麸基本上是被当做饲料使用，使具有极其宝贵综合开发利用价值的小麦麸资源被浪费。因此，利用生产面粉产生的小麦麸，生产小麦麸膳食纤维粉对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。

随着我国综合实力的不断增强，人们普遍追求膳食结构的精细化，粗茶淡饭已经被明显边缘化，粮食中的大量膳食纤维素从加工中被丢失，食品的过度精细化，造成人们的健康水平普遍下降。心血管病患病率的直线上升，超过20%的人群不同程度患有糖尿病，长期便秘已成司空见惯，这些都与膳食纤维摄入量不足有直接关系。但是，人们还远远没有认识到这对身体健康影响的严重性。因此，研发生产廉价的膳食纤维，添加在精细食品中，使人们在享受精细食品的同时，被动摄入膳食纤维，在不改变人们生活习惯的前提下，对膳食的组成成分进行调整，将膳食中对于人们有益的成分进行适当提高，从而达到提高人们健康水平的目的。

综上所述，利用生产面粉产生的小麦麸生产小麦麸膳食纤维粉，对改善人们食品结构，提高人类健康水平，增加农民收入具有非常重要的经济价值和现实意义。

发明内容

本发明的目的在于提供一种物理性状良好，富含膳食纤维素的小麦麸膳食纤维粉的制备方法。

本发明小麦麸膳食纤维粉的制备方法，按照下述步骤进行:

     1一种小麦麸膳食纤维粉的制备方法是，选用新鲜、无酸败、无霉变的以生产面粉产生的小麦麸作为原料，按照以下步骤进行:

(1)浸泡、粉碎磨浆：用微粉机将加水浸泡的小麦麸粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；

(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；

(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15-20min；

(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；

    (6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得小麦麸膳食纤维粉。

 2.一种小麦麸膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸秆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。

本发明小麦麸膳食纤维粉的制备方法，将利用生产面粉产生的小麦麸生产成为膳食纤维，变废为宝，将生产全过程的废水、废渣生产成动物饲料，最大限度地保护环境。增加了农民收入，利国利民。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及有益效果更加清楚明白，以下结合实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解为此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限制本发明的保护范围。

本发明的小麦麸膳食纤维粉的制备方法，是通过如下方法步骤实现的：

    1.选用新鲜、无酸败、无霉变的以生产面粉产生的小麦麸作为原料，按照以下步骤进行:

(1)粉碎磨浆：用微粉机将加水浸泡的小麦麸粉碎磨浆，磨浆细度达到100-150目；

(2)浆液除砂：将磨成的原料浆液用除砂机进行除砂；

(3)浆液酶解：将除砂后的原料浆液加入一定量的耐高温α-淀粉酶，酶解3-3.5h；

(4)浆液灭酶：将酶解的原料浆液在85℃温度下灭酶15-20min；

(5)浆液分离：将除砂的原料浆液进行浆液分离；

    (6)气流干燥：将浆液分离得到的固状物用气流干燥机在80℃的温度下进行干燥、筛分，即制得小麦麸膳食纤维粉。

 2.一种小麦麸膳食纤维粉的制备方法，其特征在于，将浆液分离得到的废液浓缩到一定程度后，用粮食秸秆粉碎成的粗粉搅拌吸附，制成松散的物料后进行烘干，制得养牛或养猪的能量饲料。