[发明专利]五果混酿干红酒及其制造方法在审
| 申请号： | 201410029592.X | 申请日： | 2014-01-16 |
| 公开（公告）号： | CN104371870A | 公开（公告）日： | 2015-02-25 |
| 发明（设计）人： | 朱向秋;王吉学 | 申请（专利权）人： | 朱向秋;王吉学 |
| 主分类号： | C12G1/02 | 分类号： | C12G1/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 323000 浙江省丽水*** | 国省代码： | 浙江;33 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 五果混酿干 红酒 及其 制造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.五果混酿干红酒的原料特征在于采用葡萄(紫色至紫黑色的品种)、蓝莓、桑葚(紫色至紫黑色的品种)、梨(砂梨种群的品种)、橘(宽皮橘类的品种)五种果实混合酿造，五种果实的比例分别为葡萄73％、蓝莓5％、桑葚8％、梨10％、橘4％。
2.五果混酿干红酒成品的理化指标特征：酒度为11.5～12.5°(V／V)，总糖含量2.3～3.0g／L，总酸5.5～6.5g／L，挥发酸≤0.8g／L，总SO2≤200g／L，游离SO2≤30g／L，干浸出物≥20g／L。
3.五果混酿干红酒成品酒体颜色特征：红色至宝石红色，澄清透明，有光泽，无可见悬浮物。
4.五果混酿干红酒成品酒体的口感特征：酒体香气纯正、和谐，口感圆润，酒体丰满。具有浓郁的果香和酒香，橡木香气适中。具有本酒体特有的风格。
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