[发明专利]一种粗粮自熟米饭及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种粗粮自熟米饭及其制备方法。 

背景技术

据权威调研机构调查得知，目前国内市场上做这种米饭类方便食品的企业极其稀少，各地的商场，超市，仅有很小一部分加热型的方便米饭，需要经过微波炉人工加热，受到电、设备的限制，发展很不成熟，不仅使用不便，而且不够成熟。另一方面庞大的消费需求急需解决，相对空白的市场，丰厚利润可想而知。 

发明内容

本发明要解决的技术问题是提供一种神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康的粗粮自熟米饭。 

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案： 

一种粗粮自熟米饭，以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品。

进一步的，所述大米为采用创新生物酶工程技术大米。 

进一步的，所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料。 

进一步的，所述加热袋为特别配制的水反应发热剂。 

本发明要解决的另一技术问题是提供一种粗粮自熟米饭的制备方法。 

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：包括以下步骤： 

1）将大米用清水进行淘洗，淘洗次数为1-2次，然后用30-50℃的温水进行浸泡，浸泡时间为15-20min；

2）取步骤1）中浸泡后的大米，将米水按3∶1的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，并从锅底通入120℃-150℃的高温蒸汽，进行蒸煮制成松散的熟米饭，蒸煮时间为20-30min；

3）取步骤2）中蒸煮后的熟米饭，将熟米饭立即通过制冷设备降温至室温，盛入塑料餐盒，然后将塑料餐盒与配菜和餐具一同放入外套食品袋，然后用真空泵抽空袋内气体，形成真空状态，并向袋内注入氮气，进行包装；

4）取步骤3）中包装的食品袋，进行微波灭菌，微波灭菌时间

为10-15min，微波灭菌后，放入食品加热剂与水袋，并使用封装袋进行封装，即为本发明的粗粮自熟米饭。

本发明所述的一种粗粮自熟米饭，其各组成部分有益效果为： 

大米：采用最先进的生物酶工程技术，使大米的淀粉链发生改变，最大限度地保证了米粒的完整，同时也保证了米香和弹性，饭好菜香，汁浓味美；

配菜包：根据大江南北的不同饮食习惯，饭太自热米饭风味多样——搭配了麻、辣、鲜、香、甜、酸……等10多种！让全国各地的消费者都能品尝，将13亿人的口味“一网打尽”，荤素搭配、营养丰富、绿色健康，比其它方便食品更富含营养成分，醇香可口；

食品袋：采用的PP五层复合膜是一种无毒无污染的食用塑料，热传导较快、透氧率低、保鲜度高，其中的复合真空隔层，更可保证良好的食品保鲜效果；

加热袋：采用特别配制的发热剂与水发生作用，通过化学反应平稳放出热能而实现，这种技术具有加热迅速持久，生产成本低廉等优点，反应过程中反应物不会接触到食品，经过120℃的高温杀菌，装在饭盒中，食用时加热8～15分钟后，饭菜完全热透，不会使菜变糟，对食品的营养成份也没有任何破坏；

水袋：采用纯净水，包装简单，且不易弄破，能够很好的辅助加热带中的发热剂进行加热。

封装袋：全部真空封口包装，高温灭菌，不添加任何防腐剂，吃得放心，健康有保证，同时保鲜时间长达9个月。 

本发明一种粗粮自熟米饭的有益效果是：神奇自热，即开即食，自带加热包，无需水、火、电，神奇自动加热，口感极佳，香气四溢，独特保鲜，且卫生健康。 

具体实施方式

为能进一步了解本发明的特征、技术手段及所达到的具体目的、功能，下面以具体实施方式对本发明做进一步详细描述。 

实施例1： 

一种粗粮自熟米饭，以大米为主食，并使用配菜包、食品袋、加热袋、水袋和封装袋包装组合而成的方便食品。

所述大米为采用创新生物酶工程技术大米。 

所述食品袋材料为PP五层复合膜型食用塑料。 

所述加热袋为特别配制的水反应发热剂。 

所述粗粮自熟米饭的制备方法过程如下： 

1）将大米用清水进行淘洗，淘洗次数为1-2次，然后用30-50℃的温水进行浸泡，浸泡时间为15-20min；

2）取步骤1）中浸泡后的大米，将米水按3∶1的比例移入上部带盖的密闭的夹层蒸锅中，并从锅底通入120℃-150℃的高温蒸汽，进行蒸煮制成松散的熟米饭，蒸煮时间为20-30min；