[发明专利]一种食品抗菌包装膜及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种食品抗菌包装膜及其制备方法。

背景技术

自然界中的有害微生物一直严重威胁着人类的健康水平, 全世界每年都有数百万人死于细菌感染。因此, 世界各国对抗菌剂及抗菌制品的研究越来越重视。熟话说“病从口入”，食品是各类微生物繁殖的最佳场所，一旦包装不当，很容易滋生细菌，因此急需开发具备抗菌性能的包装膜。 

一般情况下,普通材料加入抗菌剂后便成为抗菌材料。抗菌剂对有害人体健康细菌的灭杀有别于人们生活中的消毒含义,它更侧重于长效的杀菌、抑菌效果。赋予食品包装膜抗菌功能的途径有两种:一种是在包装膜成膜后在表面涂布或喷洒抗菌剂，然后干燥获得，该法制得的抗菌包装膜抗菌剂容易渗出残留到食品上，存在安全隐患；一种是在配置成膜原液中加入抗菌材料，然后再挤压成膜，该法制得的抗菌膜使用相对安全，但是制备过程复杂，成本高，没有广泛使用。传统的消毒剂或抗菌剂由于本身多少有些毒性,限制了其在食品包装方面的应用。

发明内容

本发明的目的是要提供一种食品抗菌包装膜及其制备方法，在成膜材料制备过程中添加抗菌成分，赋予包装膜抗菌性能，且制备工艺简单易行。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种食品抗菌包装膜，组分及各组分的质量份数如下：聚乙烯醇 6~10份，壳聚糖 2~4份，戊二醛 1.2~1.8份，聚氯乙烯 1.2~2.5份，乙酸0.5~0.8份，溴己烷聚乙烯基吡啶 0.01~0.03份，水  70~80份。

组分及各组分的质量分数优选如下：聚乙烯醇 8份，壳聚糖 3份，戊二醛 1.5份，聚氯乙烯 2.0份，乙酸0.6份，溴己烷聚乙烯基吡啶 0.02份，水  70~80份。

食品保鲜膜的制备方法，将乙酸溶于水中，然后加入壳聚糖，加热至70~80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、聚氯乙烯、戊二醛和溴己烷聚乙烯基吡啶搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。

有益效果：本发明提供一种食品抗菌包装膜，选择安全无毒的聚乙烯醇和壳聚糖为主要成分，在成膜材料制备过程中添加微量溴己烷聚乙烯基吡啶，可赋予包装膜抗菌性能，且制备工艺简单易行，实验表明，本发明提供的食品抗菌包装膜能有效抑制金黄色葡萄球菌、大肠杆菌的滋生，且在150℃下无成分渗出，使用安全。

具体实施方式

实施例1：

一种食品抗菌包装膜，组分及各组分的质量份数如下：聚乙烯醇 6份，壳聚糖 4份，戊二醛 1.2份，聚氯乙烯 2.5份，乙酸0.5份，溴己烷聚乙烯基吡啶 0.03份，水  70份。

将乙酸溶于水中，然后加入壳聚糖，加热至70~80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、聚氯乙烯、戊二醛和溴己烷聚乙烯基吡啶搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5 区的温度分别为115 ℃、135 ℃、155 ℃、175 ℃、175 ℃, 机头温度为155 ℃, 转速为20 r/ min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135 ℃、155 ℃、165 ℃、160 ℃, 转速为20 r/ min ; 吹膜温度分别为130 ℃、150 ℃、175 ℃、170 ℃, 转速为35r/ min。

实施例2：

一种食品抗菌包装膜，组分及各组分的质量份数如下：聚乙烯醇 10份，壳聚糖 2份，戊二醛 1.8份，聚氯乙烯 1.2份，乙酸0.8份，溴己烷聚乙烯基吡啶 0.01份，水  80份。

将乙酸溶于水中，然后加入壳聚糖，加热至70~80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、聚氯乙烯、戊二醛和溴己烷聚乙烯基吡啶搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5 区的温度分别为115 ℃、135 ℃、155 ℃、175 ℃、175 ℃, 机头温度为155 ℃, 转速为20 r/ min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135 ℃、155 ℃、165 ℃、160 ℃, 转速为20 r/ min ; 吹膜温度分别为130 ℃、150 ℃、175 ℃、170 ℃, 转速为35r/ min。

实施例3：

一种食品抗菌包装膜，组分及各组分的质量份数优选如下：聚乙烯醇 8份，壳聚糖 3份，戊二醛 1.5份，聚氯乙烯 2.0份，乙酸0.6份，溴己烷聚乙烯基吡啶 0.02份，水  70~80份。

将乙酸溶于水中，然后加入壳聚糖，加热至70~80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、聚氯乙烯、戊二醛和溴己烷聚乙烯基吡啶搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5 区的温度分别为115 ℃、135 ℃、155 ℃、175 ℃、175 ℃, 机头温度为155 ℃, 转速为20 r/ min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135 ℃、155 ℃、165 ℃、160 ℃, 转速为20 r/ min ; 吹膜温度分别为130 ℃、150 ℃、175 ℃、170 ℃, 转速为35r/ min。