[发明专利]一种防雾保鲜膜及其制备方法

说明书

技术领域

    本发明属于包装材料技术领域，具体涉及一种防雾保鲜膜及其制备方法。

背景技术

近年来，随着农业结构的调整，我国果蔬生产发展较快，市场货源充足，许多果蔬产品已由供应不足发展到相对过剩，因此大量的果蔬需要有合适的保鲜方法来避免腐烂，每年我国果蔬的产后损失率达20%~30%，每年约有8000万吨的果蔬腐烂，造成近800 亿元经济损失。目前，常用的果蔬保鲜方法主要有冷藏保鲜法、气调保鲜法、辐射保鲜法和普通保鲜膜保鲜法等。低温冷藏保鲜法依靠低温减缓果蔬的呼吸作用，减少能量消耗，抑制微生物繁殖，延缓果蔬的腐败速度，达到保鲜效果，但是如果时间较长，果蔬会出现冻结烧伤现象，从而使果蔬色泽变化，品质降低。气调保鲜法通过控制贮藏环境中O2 和CO2 的体积比、乙烯浓度以及温湿度等条件，抑制果蔬的呼吸作用，延缓其新陈代谢的速度，从而延长果蔬的保鲜期，但需使用高纯度惰性气体，成本较高。辐射保鲜法是一种利用射线辐照果蔬，抑制微生物的生长和繁殖，延缓果蔬的新陈代谢，从而延长其贮存期的一项保鲜技术，但该保鲜法对辐射的计量要求非常严格，设备仪器昂贵，且操作难度较大，因此，其应用受到较大限制。上述3 种保鲜技术一般都需要一定的保鲜设备，成本较高，普及性较差。研发一种简易方便、价格便宜且具有较好普及性的果蔬保鲜方法已然迫在眉睫。保鲜膜保鲜法是一种成本较低、操作简单、适用性广、性能稳定的果蔬储存保鲜方法，具有较好的市场发展前景。

但是在包装储存过程中，果蔬因新陈代谢所产生的水汽在温度波动时会结雾，果蔬释放的水分凝集在薄膜表面，聚结然后形成水滴滴落至蔬果上，反而会加速果蔬的腐败，因此急需研究开发具备防雾功能的保鲜膜。

发明内容

本发明的目的是要提供一种防雾保鲜膜及其制备方法，在成膜材料制备过程中添加防雾剂，在薄膜表面形成一层单分子层，果蔬释放的水分凝集在薄膜表面，可使薄膜表面湿润均匀并形成水膜，不再结雾，这样，形成的水滴不会滴落在果蔬表面，可延长果蔬的保鲜期，制备工艺简单易行。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案为：一种防雾保鲜膜，组分及各组分的质量分数如下：聚乙烯醇 2~5份，大豆分离蛋白 8~12份，多元醇 0.3~0.8份，戊二醛 1.5~1.8份，乙酸0.3~0.5份，水  80~90份。

所述多元醇为聚乙二醇或者丙三醇。

所述的防雾保鲜膜的制备方法，将乙酸溶于水中，然后加入大豆分离蛋白，加热至70~80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、多元醇和戊二醛搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。

有益效果：本发明提供一种防雾保鲜膜及其制备方法，在成膜材料制备过程中添加防雾剂，在薄膜表面形成一层单分子层，果蔬释放的水分凝集在薄膜表面，可使薄膜表面湿润均匀并形成水膜，不再结雾，这样，形成的水滴不会滴落在果蔬表面，可延长果蔬的保鲜期，制备工艺简单易行。

具体实施方式

实施例1：

一种防雾保鲜膜，组分及各组分的质量分数如下：聚乙烯醇 2份，大豆分离蛋白 12份，聚乙二醇 0.3份，戊二醛 1.8份，乙酸0.3份，水  90份。

将乙酸溶于水中，然后加入大豆分离蛋白，加热至70℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、聚乙二醇和戊二醛搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5 区的温度分别为115 ℃、135 ℃、155 ℃、175 ℃、175 ℃, 机头温度为155 ℃, 转速为20 r/ min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135 ℃、155 ℃、165 ℃、160 ℃, 转速为20 r/ min ; 吹膜温度分别为130 ℃、150 ℃、175 ℃、170 ℃, 转速为35r/ min。

实施例2：

一种防雾保鲜膜，组分及各组分的质量分数如下：聚乙烯醇 5份，大豆分离蛋白 8份，丙三醇0.8份，戊二醛 1.5份，乙酸0.5份，水  80份。

将乙酸溶于水中，然后加入大豆分离蛋白，加热至80℃，搅拌至完全溶解，然后加入聚乙烯醇、丙三醇和戊二醛搅拌得到粘稠的溶胶，倒入双螺杆挤出机中，挤出塑炼，吹膜。挤出第1～5 区的温度分别为115 ℃、135 ℃、155 ℃、175 ℃、175 ℃, 机头温度为155 ℃, 转速为20 r/ min。吹膜工艺中原材料的挤出造粒温度为135 ℃、155 ℃、165 ℃、160 ℃, 转速为20 r/ min ; 吹膜温度分别为130 ℃、150 ℃、175 ℃、170 ℃, 转速为35r/ min。