[发明专利]一种苦荞决明子配方茶及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及茶饮料领域，特别涉及一种通过药食同源物质——决明子与苦荞配方，制成药食同源的在防治“三高(高血压、高血糖、高血脂。下同)”方面功能齐全的健康茶饮品，及其制备方法。

背景技术：

统计资料显示，“三高”已经成为危害人类生命安全的第一杀手。目前我国仅糖尿病人就已经高达1亿以上，“三高”患者和潜在患者数量之大，是不言而喻的。目前通行的降“三高”方法，主要是使用药物。然而是药三分毒，无论用中药还是西药降“三高”，在缓解症状的同时会给其他器官带来损害。药食同源降“三高”，已成为理想的降“三高”选择，苦荞因此成为当前降“三高”健康食品市场的新宠。苦荞降“三高”的功效，主要表现在降血糖方面。决明子，一年生草本豆科植物，是国家公布的69种药食同源物质之一，也是一味重要中药，含有丰富的蒽醌、黄酮、糖、微量元素等。其主要功能是清肝明目、降血压、降血脂。将苦荞降糖，决明子降压、降脂的功效集成，制成降“三高”功能齐全的配方茶，很有必要。民间经常将决明子与绿茶一起冲泡饮用。利用决明子主要有效成分溶于沸水的性质，采用水提取法，将决明子有效成分水提浓缩后，制成高浓度粘稠近膏状的决明子溶液，与生苦荞粉配方混合，经膨化挤压制成细面条节节，进行烘干、烘炒提香，制成苦荞决明子配方茶，集降糖、降压、降脂功能于一体。此外，苦荞决明子配方茶，还因为在配方中所安排的苦荞份量比决明子大，而且以苦荞粉与决明子配方经浓缩液膨化挤压制成的苦荞面节节，骨架实体是苦荞，故在烘炒提香工艺过程中，接触炒锅面被炒至微糊引致出香的成分，主要是苦荞，两方面的因素促成了成茶仍然可保持苦荞香味的效果，不影响习惯喝苦荞茶的消费者的味觉享受需求，易于市场推广。

苦荞决明子配方茶的发明，既集成了降“三高”之功效，又方便饮用，还不失苦荞的香味，可谓一石三鸟。

发明内容：

一种苦荞决明子配方茶及其制作方法，其特征在于：利用决明子有效成分溶于沸水的性质，通过用沸水蒸煮决明子，将蒸煮液过滤蒸发成浓稠近膏状的水提浓缩液，与苦荞生粉配方混合，通过膨化挤压制成细面条节节，再通过烘干烘炒提香，制成苦荞决明子配方茶。

本发明所述的苦荞决明子配方茶，其特征在于：用水提法将决明子有效成分水提浓并缩液，与苦荞生粉配方混合，再通过膨化挤压制成细面条节节、烘干、炒制提香，制成苦荞决明子配方茶。

本发明所述的苦荞决明子配方茶，其特征在于：决明子与水的固液比为1∶12；水温90～100℃；蒸煮时间10～15分钟；重复提取1次。

本发明所述的苦荞决明子配方茶，其特征在于：用于提取浓缩液的决明子原料与苦荞的比例为：1∶1～5。

本发明的有益效果：集成苦荞与决明子各有所长的降“三高”功能，易于推广，并大致保持配方茶的苦荞香味。

具体实施方式：

本发明的生产工艺步骤包括：生苦荞磨粉、决明子水提浓缩液制取、配方合面、制粒、烘干、烘炒、摊凉、包装等。

制作工艺按如下步骤进行：

1、制面选料：选当年生产的优质、饱满的生苦荞籽粒。

2、清洗去杂：用清水将精选出来的生苦荞籽在常温下用清水淘洗，去掉泥石、空壳、瘪粒、杂质。

3、炒干：将清洗后的苦荞原料在放入烘炒机，把苦荞表面的水分炒干。

4、磨粉：上述所得的干净苦荞放入磨面机，磨粉。

5、筛面：通过筛选，去掉苦荞壳，制得生苦荞粉。待用。

6、将选料清洗后的决明子，按决明子与水的固液比为1∶12，配水倒入蒸煮锅中，加热至90～100℃后，温火蒸煮10～15分钟。蒸煮完毕后，过滤出水提液。

7、将经过滤后的决明子，再以“6”同样的条件，再重复蒸煮1次。过滤出水提液，并将两次水提液合并。

8、将合并的决明子水提液倒入蒸发浓缩器，对水提液进行蒸发浓缩，直到浓缩液浓稠度接近稀浸膏状。

9、配方合面：将决明子水提浓缩液与“5”所得的苦荞生粉，按“1∶3～3·3”的比例混合。

10、搅拌膨化制面条节：合面后充分搅拌，送入膨化制粒机，制成直径1mm，长3～5mm的细面条节节。

11、烘干：将所得细面条节节放入烘干机烘干。

12、高温烘炒：将烘干后的细面条节节放入炒锅烘炒提香。

13、摊凉：将烘炒后的细面条节节摊凉至常温。

14、包装。

15、贮藏。

实施例1：

A、选生苦荞粉原料。选取贵州省纳雍县“贵州国荞科技有限公司撒种野生苦荞基地”优质苦荞，磨成生苦荞粉10公斤，待用。