[发明专利]一种表面施胶专用酶及其制备方法

权利要求书

1.一种表面施胶专用酶，其特征在于，由以下重量份数的原料制备：中温α-淀粉酶40-80份，非加碘食用盐8～10份，中性蛋白酶5-10份，脂肪酶3-8份，果胶酶2-5份，保护剂2-8份，激活剂2-8份，山梨醇2～5份，糊精2～5份，酸度调节剂1.5～3.5份，辅助施胶剂0.5～2.5份；

所述中温α-淀粉酶、中性蛋白酶、脂肪酶、果胶酶均为生物液体酶制剂；

所述激活剂是由如下重量份数的无机盐均匀混合而成：氯化锌10-20份，氯化钙2-8份，硫酸钠2-8份，氯化镁1-4份；

所述保护剂由以下重量份数的原料均匀混合而成：灵芝多糖10-20份，海藻多糖10-20份，NaCl2-8份，(NH₄)₂SO₄3-7份，半胱氨酸3-7份；

所述辅助施胶剂为聚乙烯醇、羧甲基纤维素中的至少一种。

2.如权利要求1所述的表面施胶专用酶，其特征在于，其制备方法包括如下步骤：

（1）按权利要求1所述原料准确称量非加碘食用盐、糊精、辅助施胶剂并均匀混合,向配料缸中加入混合物3-6倍质量的20℃-25℃的去离子水，边搅拌边将混合物缓缓加入配料缸中，搅拌速度80-100rpm，然后停止搅拌浸泡20-24h，最后以25-30℃/h速率升温至90℃-95℃，边搅拌边保温溶解1-2h，搅拌速度200-400rpm，直到溶液不再含有微小颗粒，冷却至30-50℃，再经过28目不锈钢网过滤杂质后滤液备用；

（2）按权利要求1所述原料准确称量液体中温α-淀粉酶、中性蛋白酶、脂肪酶、果胶酶并均匀混合，将混合酶液加入盛有步骤（1）30-50℃滤液的配料缸中，同时缓缓加入酸度调节剂，调节最终pH值为6.0-7.0，最后依次入激活剂、保护剂和山梨醇，充分溶解后自然降温至室温；上述整个过程配料缸必须搅拌，搅拌速度80-100rpm；

（3）将步骤（2）中的溶液进行高压脉冲电场处理20-60min，电场强度20-40kV/cm，脉冲时间150-200μs,脉冲频率200-300Hz，然后无菌灌装即得表面施胶专用酶。

3.如权利要求1所述的表面施胶专用酶，其特征在于，所述酸度调节剂为醋酸、醋酸钠中的任意一种。

4.如权利要求1所述的表面施胶专用酶，其特征在于，所述聚乙烯醇与羧甲基纤维混合的质量比为1:1。