[发明专利]一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法

权利要求书

1.一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：

1）将质量分数为0.5%～1%的酪蛋白溶液和质量分数为0.5%～1%的角蛋白溶液按（1～4）:1的质量比混合后，调节混合溶液的pH值至3.5～7.0，静置20～30h，得混合液；

2）按每克干物质蛋白加入10～30U转移酶的添加量，向混合液中加入转移酶，固定0.5～2h后，灭活，得到酪蛋白和角蛋白的聚电解质复合胶束；其中，所述的干物质蛋白为酪蛋白和角蛋白的质量总和。

2.根据权利要求1所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，步骤1）所述质量分数为0.5%～1%的酪蛋白溶液是将0.5～1.0g酪蛋白加入5～10g的浓度为0.5～1.5mol/L的碱性溶液中，连续浸泡12～36h后，再加入89～94.5g水，搅拌反应，得到质量分数为0.5%～1%的酪蛋白溶液。

3.根据权利要求2所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，所述的碱性溶液为NaOH溶液或KOH溶液。

4.根据权利要求2所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，所述的搅拌反应时间为0.5～3h。

5.根据权利要求1所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，步骤1）所述质量分数为0.5%～1%的角蛋白溶液是将0.5～1.0g角蛋白加入98～99g水中，混匀后，再加入0.5～1g的固体NaOH，在45～60℃下，搅拌反应，得到质量分数为0.5%～1%的角蛋白溶液。

6.根据权利要求5所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，所述搅拌反应时间为0.5～4h。

7.根据权利要求1所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，步骤2）所述的转移酶为谷氨酰胺转移酶。

8.根据权利要求1所述的一种蛋白聚电解质复合胶束的制备方法，其特征在于，步骤2）所述的灭活温度为80～90℃，灭活时间为5～15min。