[发明专利]一种草柏枝保健腊羊肉及其加工方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及一种草柏枝保健腊羊肉及其加工方法，属于食品加工技术领域。

背景技术

羊肉是我国餐桌上的常见食品，尤其是在较为寒冷的北方，更是因其温热的性质而深受人们的欢迎。在现在的市场上，羊肉产品较为单一，大多为新鲜羊肉或者羊肉的卤制品，因此，开发出多种羊肉制品，能够充分满足市场需求，给广大消费者更多的选择。

发明内容

本发明克服了现有技术中的不足，提供了一种草柏枝保健腊羊肉及其加工方法。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种草柏枝保健腊羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

鲜羊肉80-100、草柏枝5-8、绞股蓝1-3、金盏花2-3、三七花2-4、灵芝草2-3、萱草花2-3、地锦草2-3、卷柏1-3、凌霄花1-4、苹果汁6-8、菠萝汁6-8、食盐8-10、营养添加剂6-8；

所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、益智仁粉以0.02-0.04：2-4:4-6的重量比混合组成。

所述的草柏枝保健腊羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鲜羊肉洗净后，切成长条，然后分别在羊肉条上均匀切口，挂起沥干；

（2）将草柏枝、绞股蓝、金盏花、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、卷柏放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（3）将煎煮液加热浓缩至原体积的1/3-1/2，然后将苹果汁、菠萝汁、食盐、营养添加剂等除羊肉以外的剩余成分加入其中，搅拌混合后，将羊肉放置于其中，腌制3-5天取出，挂于阴凉处，风干，即得。

本发明的优点是：

本发明公开了一种草柏枝保健腊羊肉及其加工方法,以鲜羊肉作为主要原料,配以草柏枝及多种中药成分,经过加工、腌制、晾晒制作而成，采用本发明方法加工的产品具有色泽金黄、香味浓郁、肥而不腻、耐久藏等特点，具有驱寒补肾的保健作用。

具体实施方式

实施例1：

一种草柏枝保健腊羊肉，其特征在于是由以下重量份的原料组成：

鲜羊肉80、草柏枝8、绞股蓝3、金盏花2、三七花4、灵芝草2、萱草花3、地锦草3、卷柏3、凌霄花4、苹果汁6、菠萝汁6、食盐8、营养添加剂8；

所述的营养添加剂是由当归油、珍珠粉、益智仁粉以0.03：3:5的重量比混合组成。

所述的草柏枝保健腊羊肉的加工方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将鲜羊肉洗净后，切成长条，然后分别在羊肉条上均匀切口，挂起沥干；

（2）将草柏枝、绞股蓝、金盏花、三七花、灵芝草、萱草花、地锦草、卷柏放入适量水中，加热煎煮，得煎煮液；

（3）将煎煮液加热浓缩至原体积的1/2，然后将苹果汁、菠萝汁、食盐、营养添加剂等除羊肉以外的剩余成分加入其中，搅拌混合后，将羊肉放置于其中，腌制3天取出，挂于阴凉处，风干，即得。

本发明公开了一种草柏枝保健腊羊肉及其加工方法,以鲜羊肉作为主要原料,配以草柏枝及多种中药成分,经过加工、腌制、晾晒制作而成，采用本发明方法加工的产品具有色泽金黄、香味浓郁、肥而不腻、耐久藏等特点，具有驱寒补肾的保健作用。