[发明专利]一种发酵灵芝酒及其制作方法

权利要求书

1.一种发酵灵芝酒及其制作方法，其特征在于将灵芝与枸杞、甘草、大枣等配料干燥，按重量配比（5~10）∶1∶1∶（1~3）称取，切片，磨粉，过40目筛，制成灵芝混合粉；选成熟的多汁水果（葡萄、草莓）或蔬菜（西红柿）等，清洗后-18℃以下冷冻48h，然后经磨浆，制成单一果浆、蔬菜浆或混合浆液；待浆液回温后，将灵芝混合粉与果蔬混合浆液充分混合，质量比（1~5）∶10，升温至35~50℃添加酶制剂（纤维素酶、果胶酶）酶解12~36h；然后添加酵母发酵粉剂，敞口常温发酵5~10天；发酵结束后CO₂封罐保存1~6个月，期间倒罐1~2次，待澄清后，取出清酒液即为发酵灵芝酒。

2.根据权利要求1所述的一种发酵灵芝酒及其制作方法，其特征在于浆液配制选用成熟的多汁水果（葡萄、草莓）和（或）蔬菜（西红柿），其质量比为（1~3）∶（1~3）∶1，经清洗后-18℃以下冷冻48h，然后磨浆，制成单一果浆、单一蔬菜浆或混合浆液。