[发明专利]一种高丽红参青果饮料的制备方法

权利要求书

1.一种高丽红参青果饮料的制备方法，特征在于其步骤如下：

（1）原辅料组成及配比为高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg、青果粉末2.0-3.0kg、枸杞子2.0-3.0kg、大枣1.0-2.0kg、β-环糊精0.16-0.30kg、蒸参水10.0-15.0L、0.1-0.2%清酒乳杆菌、红糖0.80-1.20kg、食盐0.005-0.008kg；

（2）将浸提罐中装入高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg、青果粉末2.0-3.0kg、枸杞子2.0-3.0kg、大枣1.0-2.0kg；

（3）将β-环糊精0.08-0.15kg溶于80℃蒸参水5.0-7.5L中，将此溶液注入浸提罐中与高丽红参5年根粉末1.0-1.5kg、青果粉末2.0-3.0kg、枸杞子2.0-3.0kg、大枣1.0-2.0kg混合，搅拌和浸提3-4h，过滤，得到滤液和残渣；

（4）再取β-环糊精0.08-0.15kg溶于80℃蒸参水5.0-7.5L中，将此溶液注入浸提罐中与（3）中残渣混合，搅拌和浸提2-3h，过滤，得到滤液和残渣；

（5）将（3）和（4）中残渣压滤，得滤液，将此滤液和（3）和（4）中滤液合并，加入0.1-0.2%清酒乳杆菌，在温度37-42℃进行24-48h发酵；

（6）将（5）中发酵液加入红糖0.80-1.20kg、食盐0.005-0.008kg，搅拌，过滤，得到滤液，将滤液装罐或装瓶，120-125℃，10-15分钟灭菌即可。