[发明专利]制备血清蛋白质浓缩物的方法

权利要求书

1.一种以乳清样本制备具有降低的乳糖含量的可溶血清蛋白质浓缩物的方法，包括以下步骤：

a)浓缩所述乳清样本，因此获得在150克/升与300克/升之间的蛋白质浓度；

b)将所述乳清浓缩物经历至少一个渗滤步骤；

c)稀释渗滤的所述蛋白质浓缩物，因此获得蛋白质浓度在50克/升至90克/升范围内的溶液；

d)向所述溶液中加入每升溶液5克至10克的热解硅石；

e)将每千克蛋白质70ml至300ml的95％体积/体积乙醇加入所述溶液；

f)将步骤e)获得的所述溶液的pH酸化为4.5至5.0的值；

g)将酸化的所述溶液加热至55℃与70℃之间的温度至少20分钟，其中所述温度在30分钟内达到；

h)将所述溶液冷却至10℃与20℃之间的温度；

i)进行冷却的所述蛋白质溶液的分离；

l)使分离的所述溶液的pH至5.8至6.8的值；

m)将步骤l)获得的所述溶液经历至少一个微孔过滤的过程，因此获得蛋白质浓度在100克/升与300克/升之间的蛋白质浓缩物；

n)将所述蛋白质浓缩物经历至少一个渗滤步骤；

o)干燥所述蛋白质浓缩物，

其中来自乳清的所述蛋白质浓缩物的浓度为每千克蛋白质≤0.5克乳糖，并且

其中所述蛋白质的纯度为至少96％。

2.根据权利要求1所述的方法，其中所述乳清样本包括甜乳清和/或酸乳清。

3.根据前述权利要求1或2所述的方法，其中步骤a)和步骤n)的所述浓缩通过超滤来进行。

4.根据权利要求3所述的方法，其中所述超滤用截留为5000道尔顿与15000道尔顿之间的膜来进行。

5.根据权利要求1或2所述的方法，其中步骤b)和步骤n)中所述至少一个渗滤步骤为至少三个。

6.根据权利要求1或2所述的方法，其中步骤b)中所述至少一个渗滤步骤使用去矿物质水和/或去离子水和/或渗透溶液作为溶剂来进行。

7.根据权利要求6所述的方法，其中所述渗滤通过每体积浓缩蛋白质溶液使用3体积所述溶剂来进行。

8.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述步骤d)通过每升所述稀释溶液加入7克热解硅石来进行。

9.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述步骤e)通过将每千克蛋白质100ml至150ml乙醇加入所述溶液中来进行。

10.根据权利要求1或2所述的方法，其中所述步骤g)在66℃的温度下进行。

11.根据权利要求1或2所述的方法，其中步骤m)中的所述至少一个微孔过滤的过程使用截留为12微米或0.6微米的膜来进行。

12.根据权利要求1所述的方法，其中通过冷冻干燥的方式对所述蛋白质浓缩物进行干燥。

13.一种通过权利要求1至12中任一项所述的方法可获得的乳清蛋白质浓缩物。

14.根据权利要求13所述的乳清蛋白质浓缩物，每千克蛋白质包括≤0.5克乳糖。

15.根据权利要求13或14所述的乳清蛋白质浓缩物，其特征为不含有血清蛋白质典型具有的难闻气味和/或味道。

16.一种食品、化妆品或生物技术产品，包括根据权利要求13至15中任一项所述的乳清蛋白质浓缩物，其中所述产品具有每千克乳清蛋白质≤0.5克乳糖的浓度。