[发明专利]浓郁味增强剂有效
| 申请号： | 201380022666.0 | 申请日： | 2013-04-26 |
| 公开（公告）号： | CN104394713B | 公开（公告）日： | 2017-08-29 |
| 发明（设计）人： | 藤田阳平;井上典明;木田隆生;井上裕;铃木理惠 | 申请（专利权）人： | MC食品科技株式会社 |
| 主分类号： | A23L27/21 | 分类号： | A23L27/21;A23L27/00 |
| 代理公司： | 北京市中咨律师事务所11247 | 代理人： | 段承恩,田欣 |
| 地址： | 日本*** | 国省代码： | 暂无信息 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 浓郁 增强 | ||
【权利要求书】：
1.D-脯氨酸或其盐、D-天冬氨酸或其盐和D-谷氨酸或其盐的组合作为浓郁味和温和感增强剂的用途。
2.根据权利要求1所述的用途，所述浓郁味和温和感增强剂还含有分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物。
3.根据权利要求1所述的用途，所述浓郁味和温和感增强剂是用于在饮食品中含有的物质。
4.一种浓郁味和温和感增强了的饮食品的制造方法，其包括：使饮食品中含有D-脯氨酸或其盐、D-天冬氨酸或其盐和D-谷氨酸或其盐的组合的工序。
5.根据权利要求4所述的浓郁味和温和感增强了的饮食品的制造方法，其包括：使饮食品中含有分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物的工序。
6.一种饮食品的浓郁味和温和感增强方法，其包括：使饮食品中含有D-脯氨酸或其盐、D-天冬氨酸或其盐和D-谷氨酸或其盐的组合的工序。
7.根据权利要求6所述的浓郁味和温和感增强方法，其包括：使饮食品中含有分子量1000～5000的肽与羰基化合物的氨基-羰基反应物的工序。
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