[发明专利]用于控制填充有农业或园艺产品的空间中的大气的方法和装置

说明书

本发明涉及一种用于控制填充有农业或园艺产品的可封闭空间中的大气的方法。所述方法包括：直接检测所述农业或园艺产品的呼吸；调整经受所检测的呼吸的所述空间中的氧气含量、二氧化碳含量和/或氮气含量。在此在每一情况下针对确定的时间周期性地检测所述呼吸，并且在所述呼吸的检测期间密封所述空间不受外部影响。通过取得实际呼吸作为开始点来实现非常良好的控制，并且当在完全隔离的大气中周期性地执行检测达到一些时间时，高度可靠的检测形成这种控制的基础。本发明还涉及一种用于执行所述方法的设备以及一种装配有这种设备的可封闭空间。

本发明涉及一种用于通过以下操作来控制至少部分地填充有农业或园艺产品的可封闭空间中的大气的方法：直接检测农业或园艺产品的呼吸，并且调整经受所检测的呼吸的所述空间中的氧气含量、二氧化碳含量和/或氮气含量。根据WO 2011/113915 A1可知这种方法。

农业和园艺产品的正确保存是非常重要的。这些产品一般一年仅收割一次，并且为了保持良好的价格等级，必须在一段时间以恒定的供给进入市场。已知的是，如果在受控大气(CA)中保存农业和园艺产品，则它们可以保存达到很长时间。受控大气在此理解为表示具有保持在精确确定的限制值内的组分(具体地说，氧气含量、二氧化碳含量和氮气含量)的大气。

氧气含量对于长的保存期限来说尤其非常重要；其必须保持得尽可能低。这是因为，新鲜农业和园艺产品在保存期间展现出呼吸；它们从大气摄取氧气，并且将其用于转化或燃烧复杂分子(例如葡萄糖)，其中，能量被释放。这种呼吸伴随产品的成熟，由此它们的保存期限受到限制。

为了防止提早成熟，水果(例如比如苹果或梨)保存在具有十分低的氧气含量的大气中，这称为ULO(Ultra-Low Oxygen，超低氧气)保存。对于梨，氧气含量共计例如2-3％，而对于苹果，其甚至共计0.8-1.5％。

虽然减少氧气含量在原理上带来更长的保存期限，但对于可能的减少量存在限制。这是因为，如果氧气含量变得过低，则存在呼吸或有氧呼吸转变为发酵或无氧呼吸的风险。在可以看作产品的“紧急呼吸”的发酵中，葡萄糖转化为二氧化碳和(在新鲜园艺产品的情况下)酒精。如果发酵持续得太长，则这导致对产品的损害，由此它们变得不可销售。

尽管这种风险，不过，在一些农业和园艺产品的情况下，需要进一步减少保存产品的氧气含量。这主要是针对防止保存缺陷的愿望。化学药剂此前已经用于此目的，但其使用日益引发质疑。苹果和梨例如目前仍是在受挑选之后以DPA(二苯胺)加以处理，使得防止枯萎-致使水果无价值的黑色褪色出现的果皮失调。然而，该药剂的使用自从2012年在欧洲已经被禁止。

为了进一步减少保存水果的氧气含量，需要可以清楚地确定从呼吸到发酵的转变，从而可以适时地采取措施以防止产品损坏。

对于适时检测发酵的出现，不同的方法已经是已知的。

第一种方法是基于在发酵期间所形成的酒精的测量。在该已知方法中，周期性地(例如每星期)取得保存空间中所保存的水果的样本。这些样本(其可以例如包括几个苹果或梨)在实验室中受分析，其中，果肉中的乙醇含量通过化学分析得以确定。这种已知方法的问题在于，其取决于对于良好装备的实验室的接近性，同时劳动力和样本的运输是耗时且昂贵的。因为酒精测量可能实际上并非是在保存空间自身中执行的，所以该方法不适合于在连接到空间的测量和控制系统中的实现。

另一已知方法描述于“The harvest watch system-measuring fruit's healthyglow”，B.E.Stephens and D.J.Tanner,ISHS Acta Horticulturae 687:InternationalConference Postharvest Unlimited Downunder 2004中。这是基于测量将会作为水果的健康状态的指示符的果皮中的叶绿素的荧光性(具体地说，叶绿素的量)的。该方法基于照射所保存的水果的样本并且据所测量的荧光性来推导发酵的风险。然而，发现检测到的果皮的荧光性与发酵的出现性之间的关系实际上并非是明确的，由此，该方法并非完全可靠。