[发明专利]作为食品加香化合物的N-酰基-氨基酸衍生物

权利要求书

1.香味组合物作为可食用组合物中食品香味成分的用途，其中所述香味组合物强化掺入了它们的可食用组合物的香味或口腔感觉特征，其中所述香味组合物包含化合物

或其可食用盐；

其中所述化合物的存在量占可食用组合物的1ppb-10ppm。

2.权利要求1的用途，其中所述化合物为储备溶液形式，所述储备溶液包含在溶剂中0.01－1％重量的所述化合物，所述溶剂选自乙醇、三醋精、甘油和miglyol。

3.权利要求1的用途，其中所述香味组合物包含至少一种香味辅助成分，任选地包含载体材料且任选地包含佐剂，所述香味辅助成分选自糖类、脂肪、盐、MSG、钙离子、磷酸根离子、有机酸、蛋白质、嘌呤类及其混合物。

4.权利要求3的用途，其中所述佐剂是抗氧化剂。

5.权利要求1的用途，其中所述香味组合物为乳液形式。

6.权利要求1的用途，其中所述香味组合物为粉末形式。

7.权利要求1的用途，其中所述香味组合物为喷雾干燥的粉末形式。

8.权利要求1的用途，其中所述可食用组合物为含热量或无热量饮料，包含：碳水化合物甜味剂，其选自蔗糖、高果糖玉米糖浆、果糖和葡萄糖；或高强度无营养甜味剂，其选自阿斯巴甜、乙酰磺胺酸钾、三氯蔗糖、环己氨基磺酸盐、糖精钠、纽甜、莱鲍迪甙A和/或其他基于甜叶菊的甜味剂。

9.权利要求1的用途，其中所述可食用组合物为基于大豆的可食用组合物。