[实用新型]一种红茶发酵室

说明书

技术领域

本实用新型设计茶叶加工设备领域，尤其涉及一种红茶发酵室。

背景技术

红茶属于全发酵茶类，是以茶树的芽叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成，发酵工艺是其中的重点工艺之一，经过发酵，叶色由绿变红，形成红茶红叶红汤的品质特点。发酵过程中温度、湿度和供氧量的控制情况直接影响发酵叶中茶黄素的积累量，因此需要对发酵中的温度、湿度等条件进行控制，提供最适宜的环境条件，控制发酵过程中多酚氧化酶作用下的茶黄素的积累和降低茶黄素形成以后的转化速度，最大程度地提高红茶的滋味、香气等品质，避免茶叶发酵过度或发酵不足，使红茶香气、滋味等品质都得到进一步提高。

目前的红茶发酵设备主要是一下几种：一是直接把加热炉和盛水锅放在发酵室中，此技术无法控制发酵室内的湿度；二是在发酵室内有雾化系统，供热装置以及控制仪表，此技术安装调试比较复杂，投资较大。

实用新型内容

针对以上技术问题，本实用新型提供了一种红茶发酵室。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种红茶发酵室，包括蒸汽锅、房体和蒸汽喷头，所述的蒸汽喷头在房体内部底面，蒸汽锅通过管道与房体内的蒸汽喷头连接，所述的蒸汽锅和房体都设有保温材料，其特征在于：在蒸汽锅与房体之间管道上还有蒸汽温度调节器。

进一步的，为了方便检测房体内的温度和湿度，所述的房体还包括温度探测器、湿度探头和显示器，所述的温度探测器和湿度探头位于房体内部顶面，与安装在房体外部的显示器电路连接。

本实用新型的有益效果在于：通过在蒸汽锅和房体之间的管道上安装蒸汽调节器，可以通过对蒸汽温度的调节来改变房体内的温度，克服了传统的在房体内再安装一个温度调节器，同时，解决了传统发酵室中，直接排入蒸汽使在接近蒸汽碰头的茶叶受热温度会比其他地方高，可能会使部分茶叶质量不一，甚至导致整室茶叶无法食用等技术难题。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图。

其中：1-蒸汽锅，2-房体，3-蒸汽温度调节器，4-蒸汽喷头，5-温度探头，6-湿度探头，7-显示器。

具体实施方式

下面结合实施例对本实用新型的技术方案进行详细说明。

如图1所示的一种红茶发酵室，包括蒸汽锅1、房体2和蒸汽喷头4，蒸汽喷头4在房体2内部底面，蒸汽锅1通过管道与房体2内的蒸汽喷头4连接，蒸汽锅1和房体2都设有保温材料，在蒸汽锅1与房体2之间管道上还有蒸汽温度调节器3，房体2还包括温度探测器5、湿度探头6和显示器7，所述的温度探测器5和湿度探头6位于房体2内部顶面，与安装在房体2外部的显示器7电路连接。

本实用新型通过蒸汽温度调节器3对进入房体2的蒸汽进行温度调节，使房体2内的温度各部位的温差范围降低，保证放置在房体2内的茶叶受热始终均匀，使成品茶叶的质量统一，同时通过显示器7检测房体2内的温度和湿度，方便了调节和控制。