[实用新型]食品熏烤、烘烤装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品熏烤、烘烤装置。

背景技术

目前，坚果食品深受人们的喜爱，老少皆宜，口感松脆营养丰富，含有人体所需的微量元素。那生产坚果食品如：花生、杏仁、核桃、瓜子和开心果等休闲食品的烘烤工艺传统是需要人工炒制而成，人工工作环境恶劣不说，产量低成本高。而一般的电烘烤箱虽然比人工炒制省事，降低成本，但是坚果的色泽、口感及营养成分掌控不是很理想。

发明内容

针对上述技术问题，本实用新型的目的在于提供一种食品熏烤、烘烤装置，本实用新型利用热风对食品进行烘烤，改善了人工炒制的工作环境，并且热风直接与食品接触，不但增添了食品的色泽感，而且还改善了食口香味，使食口更具有香味。

解决上述技术问题的技术方案如下：

食品熏烤、烘烤装置，包括具有烘烤室的烘炉、热风炉、第一引风机，所述烘炉的上部设有与该烘炉烘烤室连通的下料装置，在所述的烘烤室内设有均风板，该均风板的一端铰接在烘炉的内壁面上，均风板的另一端与一个拉索或铁链的一端连接，拉索或铁链的另一端伸出到烘炉外部后固定于烘炉上，烘炉的下部设有与该烘炉烘烤室连通的出料口，该出料口处设有一个倾斜于烘炉轴向的挡板，所述热风炉通过第一引风机与烘炉连接，热风炉的一侧设有燃料加入口。

采用了上述方案，当需要对食品进行烘烤时，将食品从烘炉上部的下料装置加入到烘炉内部，这些需烘烤的食品通过烘炉顶部的进料口下落至均风板上。通过第一引风机将热风炉内燃料所产生的热量引导至烘炉内，对食品进行烘烤。烘烤完成后，通过拉索或铁链将均风板下方，均风板绕铰接处转动，在挡板的阻挡作用下均风板被阻止转动，这样均风板形成一个倾斜于烘炉轴向的滚动面，烘烤过的食品沿着均风板滚动，最终从出料口排出。本实用新型利用热风对食品进行烘烤，改善了人工炒制的工作环境，并且热风直接与食品接触，不但增添了食品的色泽感，而且还改善了食口香味，使食口更具有香味。

所述热风炉的下部设有出渣口。通过出渣口，便于将烘炉内燃烧过的燃料的废渣排出。

热风炉上设有吸尘罩，该吸尘罩位于燃料加入口的上方。通过吸尘罩，便吸附加料过程中产生的灰尘，减小灰尘对加料人员所产生的危害。

还包括一个第二引风机，该第二引风机与热风炉连接。通过第二引风机产的负压，加快气流流动，向热风炉内补充燃烧所需氧气。通过第二引风机，可使从热风炉输出的热气温度最高高达150度，第二引风机也根据具体烘烤的食品来决定是否使用。

还包括一个除烟除味器，该除烟除味器与第二引风机连接。通过除烟除味器除去第二引风机所引出的废气中的烟尘和有害物质。

还包括一个支架，所述烘炉和热风炉被罩在支架的下部，在支架的上部设有安全护栏。通过支架，不但方便工作人员从顶部向热风炉内加料，而且便于安装第一风机、第二风机等零件，通过安全护栏，有助于对加料工作人员进行保护。

在热风炉上设有切换板。通过切换板可以将烟气直燃或间接加热方式进行切换，从而使本实用新型达到可以用烟熏烤形式或烘烤形式对食品进行制作。

本实用新型特别实用于坚果、槟榔等食品的制作。

附图说明

图1为现有技术中的食品熏烤、烘烤装置的结构示意图；

图2为图1的俯视图；

图中，1为烘炉,1a为烘烤室，1b为进料口，2为热风炉，3为第一引风机,4为下料装置，5为均风板,6为出料口，7为挡板，8为燃料加入口，9为出渣口,10为吸尘罩，11为第二引风机，12为除烟除味器，13为支架，14为安全护栏，15为电器柜，16为调风阀，17为切换板。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式对本实用新型作进一步详细的说明。

参照图1和图2，本实用新型的食品熏烤、烘烤装置，包括具有烘烤室1a的烘炉1、热风炉2、第一引风机3，所述烘炉1的上部设有与该烘炉烘烤室连通的下料装置4，该下料装置为一个食口的总加入口，其沿着烘炉的上方延伸，在烘炉的顶部设有多个进料口1b，从下料装置进入的料通过这些进料口下落到烘烤室1a内。在所述的烘烤室1a内设有均风板5，该均风板5的一端铰接在烘炉1的内壁面上，均风板5的另一端与一个拉索或铁链（拉索或铁链在图中未示出）的一端连接，拉索或铁链5的另一端伸出到烘炉外部后固定于烘炉上，在烘炉的炉壁面上设有拉钩，拉索或铁链固定于该拉钩上。烘炉1的下部设有与该烘炉烘烤室连通的出料口6，该出料口处设有一个倾斜于烘炉轴向的挡板7。所述热风炉2通过第一引风机3与烘炉1连接。在热风炉2上设有切换板17，如果切换板17为打开状态，则通过第一引风机引到烘烤室1a中的为高温热气，如果切换板17为关闭状态，则通过第一引风机引到烘烤室1a中的为含有烟气的高温热气，因此通过切换板17以实现烟熏烤的形式或间接烘烤形式。热风炉2的一侧设有燃料加入口8。本设备燃料可以为木材、木肖、煤等，对于用纯煤烘烤可以用整齐换热器装置，用锅炉作为热源与本设备组合使用。所述热风炉2的下部设有出渣口9。热风炉2上设有吸尘罩10，该吸尘罩10位于燃料加入口8的上方。还包括一个第二引风机11，该第二引风机11与热风炉2连接。在第二引风机11的输入端设有调风阀16，根据需求可以通过调风阀16进行大小风量的调节，从而实现灵活控制。还包括一个除烟除味器12，该除烟除味器12与第二引风机11连接。还包括一个支架13，所述烘炉1和热风炉2被罩在支架13的下部，在支架的上部设有安全护栏14。还包括一个电器柜15，该电器柜用于控制第一风机和第二风机的工作及工作的转速，以满足具体的烘烤的食品的需求。