[实用新型]豆腐皮泼片机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品制作机械，尤其涉及一种豆腐皮泼片机。 

背景技术

豆腐皮(称：干豆腐、豆腐皮、百叶、千张)的蛋白质含量高，营养丰富，是人们生活中餐桌上不可缺少的食品。制作豆腐皮的生产工艺为泡豆-磨浆-浆渣分离-煮浆-点脑-破脑-泼片-压榨-揭包-成品豆腐皮。然而延续千年传统豆腐皮工艺是手工泼片方式非常落后，存在以下几方面的问题： 

(1)首先要将煮熟豆浆经过点卤后凝固形成的豆腐脑，通过工人用改制刷类工具将豆腐脑打碎，再由熟练工人师傅手工泼片，是通过一边泼片一边附上豆包布，只能是一片一片的泼，一片一片附包布，生产效率非常低，工人劳动强度大，不卫生。 

(2)由于人工泼片靠人感觉掌握厚度，然而很难控制薄厚均匀，质量不可靠。 

(3)由于泼片时间长，大豆蛋白成型缓慢，营养丢失多，因此影响豆腐的口感和营养成份。 

(4)工人在泼片时蒸汽量较大，工作时间长，对工人的健康有较大的影响。传统泼片工艺不适合批量生产，更不适合工业化生产。 

因此，本领域的技术人员致力于开发一种豆腐皮泼片机，代替手工劳动，且使用方便、自动化程度高、操作简单、减少劳动强度。 

发明内容

有鉴于现有技术的上述缺陷，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种豆腐皮泼片机，代替手工劳动，使用方便、自动化程度高、操作简单。 

为实现上述目的，本实用新型提供了一种豆腐皮泼片机，包括点脑碎脑部分和泼片部分，所述点脑碎脑部分和所述泼片部分通过控制阀门连接；所述点脑碎脑部分包括点脑桶、碎脑机、不锈钢打脑支架、热浆泵和控制阀门，所述碎脑机安装在所述点脑桶上方方管式滑道上；所述泼片部分包括不锈钢框架和机壳、不锈钢链带、泼脑平衡盘、上下托包支架和、往复运动滑车、电机和机械传动部分组成。 

在本实用新型的较佳实施方式中，所述点脑桶为多个。 

在本实用新型的较佳实施方式中，所述点脑桶桶底装有1.5寸不锈钢管道、弯头、三通、阀门及不锈钢豆腐脑液出口。 

在本实用新型的另一较佳实施方式中，所述碎脑机包括打脑器、打脑杆、上下抽拉式叶片绞龙、轨道、皮带和电机。 

在本实用新型的较佳实施方式中，所述可调式泼脑平衡盘，包括长方形不锈钢盘和四角可调式不锈钢定位螺丝。 

在本实用新型的另一较佳实施方式中，所述泼片机还包括可调式擀压辊轮，所述可调式擀压辊轮位于泼片机不锈钢链链带上方。 

在本实用新型的较佳实施方式中，所述机械传动部分电机、皮带、链条、齿轮、减速机、连杆、普通轴承和关节轴承。 

本实用新型豆腐皮泼片机通过泼片机生产的豆腐皮薄厚均匀质量好，改变效率很低落后的传统豆腐皮生产方式，由于生产周期时间短蛋白质凝固时间快，营养丢失少，因此豆腐皮的口感好营养丢失少，设备操控简单，生产卫生安全可靠，便于管理，可以实现自动化控制，节省人力，适合批量生产和工业化生产。 

以下将结合附图对本实用新型的构思、具体结构及产生的技术效果作进一步说明，以充分地了解本实用新型的目的、特征和效果。 

附图说明

图1是本实用新型的一个较佳实施例的结构示意图； 

图2是本实用新型的一个较佳实施例的侧面结构示意图； 

图3是本实用新型的一个较佳实施例碎脑机的结构示意图； 

图4是本实用新型的一个较佳实施例泼脑平衡盘的俯视图； 

图5本实用新型的一个较佳实施例泼脑平衡盘的侧视图； 

图6是本实用新型的一个较佳实施例的可调式擀压辊轮结构示意图； 

图7是本实用新型的一个较佳实施例的可调式擀压辊轮与泼片不锈钢框架和机壳12的连接示意图。 

具体实施方式

如图1和图2所示，一种豆腐皮泼片机，包括点脑碎脑部分、泼片部分，点脑碎脑部分和泼片部分通过控制阀门连接；点脑碎脑部分包括点脑桶3、碎脑机、不锈钢打脑支架4、热浆泵5和控制阀门，碎脑机安装在点脑桶3上方方管式滑道上；泼片部分包括不锈钢框架和机壳12、不锈钢链带18、泼脑平衡盘14、上下托包支架13和16、滑车6、电机17和机械传动部分组成。 

点脑桶3安装在泼片机链带部分上的泼脑平衡盘14的侧面(根据生产厂房条件左右均可)的上方，放脑控制阀门的高度超过泼脑平衡盘14，使在点脑桶3内豆腐脑液通过管道和阀门控制，利用自流方式豆腐脑液均匀流放到泼脑 平衡盘14内。