[实用新型]豆腐切块装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体为一种豆腐切块装置。

背景技术

工厂生产豆腐通常是通过以下工艺制作生产的：先把大豆进行拣选→清洗→浸泡→磨浆→煮浆→冷浆→点浆（加入卤水或石膏）→均分豆花→滤水→压制→成型；把豆腐花均匀倒进一定规格的豆腐框架内，用纱布包上，加压待水滤干后即成型为鲜豆腐块。

目前将豆腐框架内的豆腐切割成一定规格的小块豆腐方法主要为工人使用普通刀具和木尺一刀一刀切分，工人劳动强大，工作效率低；另外，人工切割豆腐时因木尺会移动，带来所切豆腐块大小不均匀，导致制作腐乳时霉制豆腐块发酵状态不一，装瓶腌制时很难保证块状统一、净含量一致；最后，人工切割时工人的手、肘等容易接触到豆腐本身，影响卫生。

发明内容

本实用新型所要解决的问题是现有的豆腐采用普通刀具和木尺移动手工切割的不足，提出一种新颖的豆腐切块装置。

本实用新型的豆腐切块装置，其特征在于包括横杆、刀具和滚轮，横杆架在豆腐框架上，横杆两端设滚轮，滚轮沿豆腐框架滑动；刀具垂直安装在横杆下，刀具呈倒三角型薄片，刀具的刃口沿刀架滑动方向设置。使用时先将豆腐切块装置置于豆腐框架两边，向一端推动，豆腐被切成长条状；将豆腐切块装置取下装在豆腐框架另外两边，重复上述操作，则豆腐被切成预设大小的豆腐块，倒三角薄片设计的刀具加工成品较低，并且可以向豆腐施加斜向下的压力，切割中豆腐不易发生位移。

更佳的，考虑到不同的豆腐框架尺寸不同，横杆采用伸缩杆，可根据大小调整横杆长度。

更佳的，刀具通过紧固件固定于横杆上，可根据需求增加或卸下刀具；刀具在横杆上可横向移动，以此控制豆腐切块的大小。

更佳的，在豆腐框架边缘安装导轨，滚轮在到柜内运行，如此使滚轮滑动更稳定；或是采用带凹槽的滚轮，凹槽卡在豆腐框架内，使豆腐切块装置在运行过程中不易脱出。

本实用新型的豆腐切块装置，结构简单，成本低下，克服了人工切豆腐时劳动量大、大小不均匀以及不卫生的问题，使用安全、容易。

附图说明

图1为本实用新型的豆腐切块装置结构示意图；

图2为本实用新型的豆腐切块装置使用状态图；

图3为安装在有导轨的豆腐框架上的豆腐切块装置使用状态图。

其中，横杆1，刀具2，滚轮3，豆腐框架4，导轨5。

具体实施方式

实施例1：本实用新型的豆腐切块装置，其特征在于包括横杆1、刀具2和滚轮3，横杆1架在豆腐框架4上，横杆1为伸缩杆；横杆1两端设滚轮3，将横杆1长度调整至豆腐框架4宽度，滚轮3沿豆腐框架滑动；刀具2通过紧固件垂直安装在横杆1下，刀具2呈倒三角型薄片，刀具2的刃口沿刀架滑动方向设置，将每个刀具调整至均匀间隔4 cm处为佳。在豆腐框架4边缘安装导轨5，滚轮3在到柜内运行，如此使滚轮3滑动更稳定。使用时先将豆腐切块装置置于豆腐框架4两边，向一端推动，豆腐被切成长条状；将豆腐切块装置取下装在豆腐框架4另外两边，重复上述操作，则豆腐被切成4cm²大小的豆腐块。

实施例2：本实用新型的豆腐切块装置，其特征在于包括横杆1、刀具2和滚轮3，横杆1架在豆腐框架4上，横杆1为伸缩杆；横杆1两端设滚轮3，将横杆1长度调整至豆腐框架4宽度，滚轮3沿豆腐框架4滑动；刀具2通过紧固件垂直安装在横杆1下，刀具2呈倒三角型薄片，刀具2的刃口沿刀架滑动方向设置，将每个刀具2调整至均匀间隔4cm处为佳。滚轮3带凹槽，凹槽卡在豆腐框架4内，使豆腐切块装置在运行过程中不易脱出。使用时先将豆腐切块装置置于豆腐框架4两边，向一端推动，豆腐被切成长条状；将豆腐切块装置取下装在豆腐框架4另外两边，重复上述操作，则豆腐被切成4cm²大小的豆腐块。