[实用新型]一种传统食品血豆腐的成型压制装置

说明书

技术领域

本实用新型属于食品加工设备领域，具体涉及一种传统食品血豆腐的成型压制装置。

背景技术

血豆腐是一种云贵川等西南地区的一种传统食品， 传统做法是将豆腐、肉糜、猪血混合之后，通过人手捏制成型，在捏制过程中，合理的控制压力不仅在口感上能达到合理的韧性和弹性，同时合理的压力对产品的货架期也有影响，但是通过人手捏制的产品，压力控制不稳定，且费力费时，不利于产品的大批量生产。因此寻求一种能控制血豆腐成型压力的装置对于血豆腐的产品开发与利用至关重要。不仅可以减轻劳力，同时可以保证血豆腐产品质量的稳定与安全，为更好的发展传统食品做出贡献。

发明内容

本实用新型是要解决当前在血豆腐制作过程中，通过人手捏制，压力不稳定，且费力费时，不利于产品的大批量生产的问题，该装置设计简单，操作方便，可以在设定的压力条件下生产血豆腐，使得产品质量稳定，减轻了劳动力，延长了产品的货架期。

本实用新型的目的及解决其主要技术问题是采用以下技术方案来实现的：一种传统食品血豆腐的成型压制装置，包括螺杆手柄、压制螺杆、装置支架、压制盘、装料筒、支料柱、压力称，螺杆手柄下端链接压制螺杆，压制螺杆与压制盘固定连接，压制螺杆与装置支架活动链接，装料筒通过侧面悬挂于装置支架内部，装料筒和支料柱配合使用，压力称位于装置支架底部底板之上，支料柱位于压力称之上。

所有材料为不锈钢材质。

压制螺杆与压制盘之间的连接方式是通过螺钉固定，便于压制盘拆卸清洗。

装料筒通过侧面挂耳悬挂于装置支架内部，便于装料筒拆卸清洗。

压制盘、装料筒及支料柱三者之间配合使用，压制盘与支料柱的直径一致，小于装料筒直径，两者可以进入装料筒内部与其紧密结合。

支料柱为不锈钢实体物，其内部有一条直径为1-2mm的圆柱形缝隙，便于水分流出。

本实用新型与现有技术相比具有明显的优点和有益效果。由以上技术方案可知，本实用新型制作的血豆腐产品质量稳定，形状一致，内部组织结构紧密，富有弹性，与传统制作方法相比，延长了产品的货架期，为血豆腐这种传统食品的工业化生产奠定了基础，解决了现有技术中血豆腐制作存在的依靠手工捏制，压力不稳定，且费力费时，不利于产品的大批量生产的问题。

附图说明

图1为本实用新型结构示意图，

图中标记： 1、螺杆手柄，2、压制螺杆，3、装置支架，

4、压制盘，5、装料筒，6、支料柱，7、压力称。

具体实施方式

以下结合附图及较佳实施例，对依据本实用新型提出的一种传统食品血豆腐的成型压制装置具体实施方式、结构、特征及其功效，详细说明如后。

参见图1，一种传统食品血豆腐的成型压制装置，包括螺杆手柄1、压制螺杆2、装置支架3、压制盘4、装料筒5、支料柱6、压力称7，螺杆手柄1下端链接压制螺杆2，压制螺杆2与压制盘4固定连接，压制螺杆2与装置支架3活动链接，装料筒5通过侧面悬挂于装置支架3内部，装料筒5和支料柱6配合使用，压力称7位于装置支架3底部底板之上，支料柱6位于压力称7之上。

所有材料为不锈钢材质。

压制螺杆2与压制盘4之间的连接方式是通过螺钉固定，便于压制盘4拆卸清洗。

装料筒5通过侧面挂耳悬挂于装置支架3内部，便于装料筒5拆卸清洗。

压制盘4、装料筒5及支料柱6三者之间配合使用，压制盘4与支料柱6的直径一致，小于装料筒5直径，两者可以进入装料筒5内部与其紧密结合。

支料柱6为不锈钢实体物，其内部有一条直径为1-2mm的圆柱形缝隙，便于水分流出。

使用时，将豆腐，肉糜，猪血混合好之后，装入装料筒5内，旋转螺杆手柄1使压制螺杆2向下运动，将物料压于压制盘4和支料柱6之间，压力称7在压到一定的程度的时候，显示度数，通过实验得出压力称7读数为60-70kg的时候，产品的韧性与弹性较佳，产品可以保持较长的货架期，压制过程中部分水分通过支料柱6内部的圆柱形缝隙流出，在此过程中通过向下旋转压制螺杆2保证压力称7的读数不变，压制时间为5-10分钟，旋转螺杆手柄1使压制螺杆2向上运动，将物料压于压制盘4和支料柱6分开，最后向上提装料筒5，柱形的血豆腐压制成功，获得的产品质量稳定，形状一致，内部组织结构紧密，富有弹性，与传统做法相比具有较长的货架期。

以上所述，仅是本实用新型的较佳实施例而已，并非对本实用新型作任何形式上的限制，任何未脱离本实用新型技术方案内容，依据本实用新型的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本实用新型技术方案的范围内。