[实用新型]轨道式可翻转的酒曲培养装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种酒曲培养装置，尤其是一种轨道式可翻转的酒曲培养装置。 

背景技术

酒曲酿酒是中国酿酒的精华所在,酒曲中所生长的微生物主要是霉菌。酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶（淀粉酶、糖化酶和蛋白酶等），酶具有生物催化作用，可以加速将谷物中的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。酒曲往往被制成砖块的形状。 

目前，砖块式的酒曲制成后，码放在柜式的酒曲培养架上，送入密闭的曲坊，微生物在酒曲上开始繁殖，由于酒曲培养架上下有一定温差，温度对微生物的繁殖影响较大，因此需要进行翻动酒曲，不同温度区域的酒曲进行位置互换。目前采用的方法是用人工挨个对酒曲进行位置互换，效率极低，工人的劳动强度很大，而且曲坊内温度高达40～60℃，造成工人的工作环境极其恶劣，工人极其容易发生脱水等的身体不适。如果采用机械作业，曲坊地面铺有草席，地形较复杂，自动化机械装置难以发挥作用，极其需要一种高效率的装置完成此项工作。 

实用新型内容

本实用新型的目的在于提供一种轨道式可翻转的酒曲培养装置，通过整体翻转的方式来调节酒曲的位置，使每个酒曲上的微生物能够均衡繁殖。它可以替代传统的人工挨个对酒曲进行位置互换的操作方式，极大地降低了工人的劳动强度和提高了工作效率。而且使工人在曲坊里工作的时间大大缩短，以此来避免因长时间在高温的环境下工人身体所产生的不适。 

本实用新型的技术方案：包括2个以上培养单元和两个翻转支架，每个培养单元上均设有酒曲培养槽和转轴，所述转轴上设有轨道轮；翻转支架包括立柱和轨道，轨道设于立柱上；所述培养单元均通过轨道轮并列设于翻转支架的轨道上。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，酒曲培养槽均布在培养单元上。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，转轴设于培养单元的贯穿面的中心处，保证培养单元在轨道上不发生偏转。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，培养单元两侧均设有翻转把手和定位栓，翻转手把焊接在培养单元上，在翻转过程中，工人可以用手把在翻转把手上，操作简单、方便，而且很大程度上避免了因脱手导致的培养单元的钟摆运动和在轨道上打滑的问题。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，相邻2个培养单元之间还设有与定位栓相配合的定位销。在不翻转时，定位销可以使相邻的两个培养单元连接在一起，培养单元能够牢牢的固定在翻转支架上，当需要翻转时，取下定位销即可。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，轨道两端还设有限位挡块，保证培养单元在翻转或平移过程，不会使培养单元脱离轨道而损坏设备，间接地对培养单元起保护作用，除此之外，限位挡块还起到定位作用。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，转轴上还设有水平移动把手，水平移动把手设于转轴的两端，而且与转轴不发生相对位移，在移动培养单元时操作更简单，还可以控制培养单元在水平移动过程中的摆动幅度，有益于提高工人的工作效率。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，转轴与轨道轮通过轴承相连接，以此来保证培养单元在水平移动时轨道轮在轨道上滚动，降低了工人的劳动强度，提高工人操作速度。 

前述的一种轨道式可翻转的酒曲培养装置中，设于立柱上的轨道通过紧固件连接，轨道可以拆卸。 

与现有技术相比，本实用新型能够通过整体翻转的方式来调节酒曲的位置，使酒曲上的微生物能够均衡繁殖。它可以替代传统的人工挨个对酒曲进行位置互换的方式，极大地降低了工人的劳动强度和提高了工作效率。而且使工人在曲坊里工作的时间大大缩短，以此来避免因长时间在高温的环境下工作给工人的身体带来不适。 

附图说明

图1是酒曲培养装置的主视图； 

图2是酒曲培养装置的左视图。 

附图中的标记为：1-培养单元，2-翻转支架，3-酒曲培养槽，4-转轴，5-轨道轮，6-轨道，7-翻转把手，8-定位栓，9-限位挡块，10-水平移动把手，11-定位销，12-立柱，13-酒曲。 

具体实施方式

下面结合附图和实施例对本实用新型作进一步的说明。