[实用新型]一种穿刺机

说明书

技术领域

本实用新型涉及食品加工设备技术领域，具体说是一种用于给各种鱼、肉针刺刺孔的穿刺机。

背景技术

在生产腌制类鱼、肉食品时，通常都要采用穿刺机在鱼、肉上针刺刺孔，使鱼、肉在滚揉按摩中能够充分吸收腌制液。现有的穿刺机，通常就是在滚筒的表面设置一个个刺针，刺针随着滚筒的转动而在由输送带输送过来的鱼、肉块上扎出一个个孔，这样加工出来的产品，由于鱼、肉本身具有一定的弹性，使得针刺形成的孔往往会缩小甚至“消失”，后续腌制过程中腌制液难以进入孔内，因此腌制效果差，而且刺针上带有的锈蚀物或污染物也容易藏匿在孔内而难以清洗，使得产品存在一定的健康安全隐患。

实用新型内容

为了克服上述现有技术的缺陷，本实用新型所要解决的技术问题是提供一种使针刺后的产品更便于腌制的穿刺机。

为了解决上述技术问题，本实用新型采用的技术方案为：

一种穿刺机，包括机架，所述机架上设有输送带和滚筒，所述滚筒转动设置在所述输送带的上方，所述滚筒的筒壁上均匀设置有一个以上的刺针，所述刺针的侧边设有一个以上的倒刺，所述滚筒的内部中空，所述刺针的内部设有液体通道，所述液体通道的一端与滚筒的内部相通，另一端通过刺针侧边的开口与外界相通。

其中，所述刺针与滚筒的连接处设有防水橡胶圈。

其中，所述刺针的表面包覆有一层耐磨耐腐蚀涂层。

其中，所述滚筒和刺针的材质为不锈钢。

本实用新型与现有技术相比，具有以下有益效果：滚筒与刺针内部为中空且连通的，针刺前或针刺过程中可通过向滚筒内注入生理盐水或腌制液等液体，使刺针在针刺时一边扎孔一边向孔内注入液体，从而对针刺形成的孔进行清洗、杀菌消毒、预腌制等处理，达到提高产品的腌制效果和健康安全等级的目的，后续处理工序也可以更简单快捷，有利于提高产品的生产效率。

附图说明

图1所示为本实用新型实施例的结构示意图。

标号说明：

1、输送带；      2、滚筒；        3、刺针；        4、倒刺；

30、液体通道。

具体实施方式

为详细说明本实用新型的技术内容、构造特征、所实现目的及效果，以下结合实施方式并配合附图详予说明。

请参阅图1所示，本实施方式的穿刺机，包括机架，所述机架上设有输送带1和滚筒2，所述滚筒2转动设置在所述输送带1的上方，所述滚筒2的筒壁上均匀设置有一个以上的刺针3，所述刺针3的侧边设有一个以上的倒刺4，所述滚筒2的内部中空，所述刺针3的内部设有液体通道30，所述液体通道30的一端与滚筒2的内部相通，另一端通过刺针3侧边的开口与外界相通。

在扎孔过程中，可通过向滚筒2内注入生理盐水或腌制液等液体，使刺针3在针刺时一边扎孔一边通过针刺3侧边的开口向孔内注入液体，同时倒刺4可以将孔撕裂开来以便液体顺利注入孔内而不会使开口被堵塞，从而对针刺形成的孔进行清洗、杀菌消毒、预腌制等处理，达到提高产品的腌制效果和健康安全等级的目的，后续处理工序也可以更简单快捷，有利于提高产品的生产效率。

在上述实施例中，液体通道30通过刺针3侧边的开口与外界相通，开口数量可以是一个以上，开口可以均布在刺针3的侧边，以使液体能够充分均匀地注入到孔内，达到更好的清洗、杀菌消毒和预腌制的效果。开口最好不要设置在刺针3的顶部，以免影响针刺效果和造成开口堵塞。

在上述实施例中，所述倒刺4的数量可以是一个以上，最好均布在刺针3的侧边，以便液体能顺利注入孔内。

在上述实施例中，为了避免液体从刺针3和滚筒2的连接缝处渗漏出来，所述刺针3与滚筒2的连接处设有防水橡胶圈。

在上述实施例中，为了提高刺针3的使用寿命，所述刺针3的表面包覆有一层耐磨耐腐蚀涂层，所述耐磨耐腐蚀涂层优选为PVD/PAVCD涂层，PVD/PAVCD涂层可以起到良好的防腐蚀和耐磨的作用，使刺针3在使用过程中不易被磨损和生锈，进而不会污染被加工物和提高使用寿命，确保食品的食用安全性能。进一步的，所述PVD/PAVCD涂层的厚度为0.5～2.0μm，从而在起到良好耐蚀耐磨性能的同时不会影响到刺针3的尖锐程度，达到良好的穿刺效果。

在上述实施例中，所述滚筒2和刺针3的材质为不锈钢。