[实用新型]臭豆腐干生产装置

说明书

技术领域

本实用新型属于豆制品生产领域，尤其涉及一种臭豆腐干生产装置。

背景技术

臭豆腐干作为一种味道特殊、鲜美的传统豆制品，有着不小的市场基础。臭豆腐干在制造过程中，需要在具有浸泡汤汁的臭缸中浸泡过，使其能具有“发臭”的特点。而臭豆腐干在浸泡制造的过程中，对温度有一定的要求，最好能控制在30至40度左右、整个臭缸整体温度均匀，且温度变化不宜过快，这样才能制作出味道较为纯正鲜美的臭豆腐干。而目前的臭豆腐干生产装置，在温度高低、温度波动的控制能力方面，仍存在一些不足。

实用新型内容

本实用新型克服了现有技术臭豆腐干生产装置在浸泡臭豆腐干时不能保证温度较为稳定及加热均匀的不足，提供了一种能有效维持浸泡温度，浸泡过程中温度波动小，缸体受热均匀的臭豆腐干生产装置。

本实用新型是通过以下技术方案实现的：

一种臭豆腐干生产装置，包括用于盛装浸泡汤汁的缸体，所述的缸体设于一外包筒之内，所述的外包筒内设有盘管，所述的盘管缠绕在缸体之外，所述的的盘管的两个端口均连接至外包筒之外，所述的外包筒与缸体之间设有导热填充层，所述的盘管处在导热填充层内。盘管内可通过蒸气或其他加热介质来进行加热，并将热量传导给导热填充层，导热填充层则将热量传递给缸体，进行加热保温，此时即可进行臭豆腐干的浸泡。

作为优选，所述的导热填充层由沙子构成。沙子可良好地传热、给缸体保温，而且沙子致密，能够充满空隙，起到维温、让整个缸体均匀受热的功效。

作为优选，所述的外包筒由不锈钢制成，所述的外包筒顶部高于盘管最高点。

作为优选，所述的缸体内侧壁上设有若干加强筋，所述的加强筋与盘管接触，所述的缸体上设有上盖。加强筋可强化外包筒的抗变形能力，使其在填充沙子时能维持自身形状，加强筋接触盘管，可起到辅助定位的效果。

作为优选，所述的外包筒呈圆柱形，所述的外包筒上设有若干提手。提手可以方便本装置的搬运。

因此，本实用新型的有益效果是：（1）通过沙子间接加热，温度波动小，利于控制温度范围；（2）加热十分均匀，维温效果良好。

附图说明

图1是本实用新型结构示意图；

图2是本实用新型外筒及盘管的结构示意图。

图中：缸体1、外包筒2、盘管3、导热填充层4、加强筋5、提手6。

具体实施方式

下面通过实施例，结合附图对本实用新型的技术方案做进一步的说明：

如图1、图2所示的一种臭豆腐干生产装置，包括用于盛装浸泡汤汁的缸体1，所述的缸体1设于一外包筒2之内，所述的外包筒2内设有盘管3，所述的盘管3缠绕在缸体1之外，所述的的盘管3的两个端口均连接至外包筒2之外，所述的外包筒2与缸体1之间设有导热填充层4，所述的盘管3处在导热填充层4内。所述的导热填充层4由沙子构成。沙子可良好地传热、给缸体1保温，而且沙子致密，能够充满空隙，起到维温、让整个缸体1均匀受热的功效。所述的外包筒2由不锈钢制成，所述的外包筒2顶部高于盘管3最高点。所述的缸体1内侧壁上设有若干加强筋5，所述的加强筋5与盘管3接触，所述的缸体1上设有上盖。加强筋5可强化外包筒2的抗变形能力，使其在填充沙子时能维持自身形状，加强筋5接触盘管3，可起到辅助定位的效果。所述的外包筒2呈圆柱形，所述的外包筒2上设有若干提手6。提手6可以方便本装置的搬运。

在需要浸泡臭豆腐干前，先将热蒸气通过盘管3来进行加热，热量传导给沙子，沙子再将热量传递给缸体1，待缸体1内的汤汁温度达到40度左右时，即可放入臭豆腐干原料进行浸泡。在浸泡过程中，由于沙子完全接触缸体1多个部分，因此缸体1内的温度较为均匀，再者，沙子的维温能力很强，能避免缸体1内温度的波动，保证臭豆腐干能顺利、良好地制造生产。