[实用新型]用于测定畜禽肉品品质的装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及肉品质设施领域,更具体的涉及一种用于测定畜禽肉品品质的装置。

背景技术

随着人们生活水平的提高，人们对肉质的要求也越来越高。肉类生产随着国内外市场的需求和消费者口味的变化而发生相应的变化，其主要表现对肉制品由数量向质量的转变，不仅要求安全性、营养全面性，而且要求适口性，即对肌肉的颜色、嫩度和风味提出了更高的要求。然而，长期以来以生长速度为目标的选育使许多肉品质显著下降，不仅难以满足我国消费者不断增长的质量需求，而且显著降低肉品的国际市场竞争力，严重制约我国畜牧业的可持续发展。因此，如何提高肉品质是当前畜牧科技领域的一项紧迫的任务。

目前，已经开发出多种可提高肉品质的饲料添加剂，但却没有一种简单的装置来测定饲喂添加剂后肉品质的变化。因此，如何提供一种结构简单的测定畜禽肉品品质的装置，成为本领域技术人员所要解决的技术问题。

通常用肌肉pH值、肉色、系水力、嫩度、肌间脂肪含量、硫代巴比妥酸反应物值、风味评分等指标来量化评定肉品质量。其中滴水损失是直接反映肌肉系水力的量化指标，呈强负相关关系。滴水损失小则系水力高，反之则系水力低。遗传育种选择、年龄、性别和部位，屠宰前和屠宰后处理以及屠宰后肌肉代谢都是影响肌肉嫩度和系水力的因素。系水力高的肉表现为多汁、鲜嫩、表面干爽；系水力低则表面水渗出，贮藏过程中滴水损失增加。因此，通过测定系水力，就可以评价肉品的品质。

实用新型内容

为了解决上述技术问题，本实用新型提供了一种用于测定畜禽肉品品质的装置，具体用于测定肉品滴水损失，其结构简单，且其成本较低。

本实用新型提供的一种用于测定畜禽肉品品质的装置，包括瓶体、瓶塞以及固定机构，所述固定机构的一端连接瓶塞，另一端位于所述瓶体内。

优选地，所述固定机构是细铁丝，所述细铁丝的置于瓶体内的一端为钩状，另一端插入瓶塞。

优选地，所述瓶塞为能够密封瓶体的橡皮塞，所述细铁丝的另一端插入所述橡皮塞的塞体内。

优选地，所述瓶体为圆锥状。

优选地，所述瓶体的容积为1000ml-5000ml。所述瓶体的容积需要大于所测肉的体积，使肉与瓶体无接触。

由上述技术方案可知，本实用新型提供的用于测定畜禽肉品品质的装置能够有效地对滴水损失进行测定，且易于使用，结构简单，成本较低，能很好的评价饲喂饲料添加剂对肉品质的影响。。

附图说明

图1为本实用新型一实施例提供的一种用于测定畜禽肉品品质的装置的结构示意图。

图中标记：1-瓶体；2-瓶塞；3-固定机构；4-肉品。

具体实施方式

为使本实用新型实施例的目的、技术方案和优点更加清楚，下面将结合本实用新型实施例中的附图，对本实用新型实施例中的技术方案进行清楚、完整的描述，显然，所描述的实施例是本实用新型一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本实用新型中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动的前提下所获得的所有其他实施例，都属于本实用新型保护的范围。

图1为本实用新型一实施例提供的一种用于测定畜禽肉品品质的装置的结构示意图。所述装置包括瓶体1、瓶塞2，以及固定机构3，所述固定机构3的一端连接瓶塞2，另一端位于所述瓶体1内。

可选地，所述固定机构1可以是细铁丝，所述细铁丝的置于瓶体1内的一端为钩状，另一端插入瓶塞2中，所述细铁丝的钩状端用于悬挂待测肉品4。

可选地，所述瓶塞2为能够密封瓶体1的橡皮塞，所述细铁丝的另一端插入所述橡皮塞的塞体内。

可选地，所述瓶体1可以为圆锥状。

可选地，所述瓶体1的容积为1000ml-5000ml。所述瓶体1的容积需要大于待测肉品4的体积，使待测肉品4与瓶体1无接触。

采用本实施例提供的装置进行滴水损失测定的具体步骤如下：

取5g左右的条状肌肉，称重；用细铁丝的钩状端穿过所述条状肌肉，然后用连接有细铁丝的橡皮塞将瓶体密封并使得条状肌肉置于瓶体内，且所述条状肌肉与瓶体内壁互不接触，然后将本装置放置于4℃冰箱内24h，最后取出本装置，对本装置内的条状肌肉称重。

滴水损失率(％)=(鲜肉重-滴水损失后肉重)/鲜肉重*100%

此外，需要说明的是，本具体实施方式所提供的用于测定畜禽肉品品质的装置，也可应用于测定其它类型的系水力的实验中。

以上对本实用新型所提供的一种用于测定畜禽肉品品质的装置进行了详细介绍，本文中应用了具体个例对本实用新型的原理及实施方式进行了阐述，以上实施方式的说明只是用于帮助理解本实用新型的方法及其核心思想。应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本实用新型原理的前提下，还可以对本实用新型进行若干改进和修饰，这些改进和修饰也落入本实用新型权利要求的保护范围内。