[实用新型]一种压制型葡萄酒浸渍发酵罐

说明书

技术领域

    本实用新型涉及一种葡萄酒发酵装置，特别是一种压制型葡萄酒浸渍发酵罐。

背景技术

葡萄酒是用新鲜的葡萄或葡萄汁经发酵酿成的酒精饮料。通常分红葡萄酒和白葡萄酒两种。前者是红葡萄带皮浸渍发酵而成；后者是葡萄汁发酵而成的。在葡萄酒生产，特别是红葡萄酒生产中，对葡萄皮的浸渍效果将直接影响到葡萄皮中有效成分的浸取从而直接影响到红葡萄酒的质量，而葡萄中的有效成分大多储存在葡萄皮中，因此在发酵过程中对葡萄皮的浸取效果将直接影响到葡萄酒的保健效果。在发酵过程中葡萄汁容易被空气中的氧气氧化而降低效果，同时由于发酵产生大量的气体，会导致葡萄皮和果肉大量上浮，使得葡萄汁在随着气体溢出发酵罐，不仅会污染环境还会安置环境的卫生状况，为生产生活带来不便，同时葡萄的汁液大多包含的果肉中，一般情况下果汁的榨出率并不高，葡萄汁的榨出效果不好，如处理不好，会造成很大的浪费。

实用新型内容

为解决上述问题，本实用新型公开了一种压制型葡萄酒浸渍发酵罐，通过设置的调高螺杆以及浸渍仓始终将葡萄皮及果肉保持在液面以下，提升浸渍效果和榨汁效果。

本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐，包括玻璃的罐体、上盖、玻璃的浸渍仓、玻璃的调高螺杆以及压制装置，所述压制装置包括配重、配重杆以及压板，所述调高螺杆设置上盖内壁，所述浸渍仓通过调高螺杆设置在罐体内，所述玻璃的压板设置在浸渍仓内，所述玻璃的配重杆设置在压板上方并且配重杆的上方设置有配重。本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐，通过设置的调高螺杆以及浸渍仓始终将葡萄皮及果肉保持在液面以下，从而无需在发酵过程中不断打开器具将葡萄皮及果肉按压到液面以下，降低了发酵及操作难度，提高了生产发酵的效果与效率，提升浸渍效果的同时，还能避免果肉氧化腐败，提高葡萄酒的质量，另外还能避免葡萄皮以及果肉上浮而使酒液溢出发酵罐，有利于保证环境的卫生和安全，提高发酵效率，降低了发酵生产的难度，同时通过设置的压制装置始终保证果肉处于压制状态，保证果肉中的汁液充分榨出而无需在后续处理中需要额外地对果肉果渣进行压榨，降低了葡萄酒发酵后处理的难度，提升了榨取效果。

本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐的一种改进，所述浸渍仓的仓壁上设置有进液孔缝。本改进通过设置具有进液孔缝的浸渍仓，在保证将葡萄皮及果肉始终按压在液面以下的同时还能保证对葡萄皮的浸取效果，提升葡萄酒的保健效果。

本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐的又一种改进，所述的上盖上设置有密封垫，所述密封垫设置在上盖与罐体的连接处。本改进通过设置的密封垫，提升了发酵罐的密封效果，从而有利于提升发酵质量，有效避免空气进入发酵罐，从而避免葡萄汁氧化，通过了葡萄酒的质量，提升保健效果。

本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐的又一种改进，所述的压板上设置有出液孔或者出液槽。本改进通过在压板上设置的出液孔或者出液槽，有利于在压制过程中充分析出果肉中的汁液，平衡果肉内压，提高葡萄果肉的果汁榨出率，从而不仅提高了浸取效果还提高了果肉中果汁的榨出率。

本实用新型公开的压制型葡萄酒浸渍发酵罐，通过设置的调高螺杆以及浸渍仓始终将葡萄皮及果肉保持在液面以下，不仅保证了对葡萄皮的浸取效果，同时还避免发酵过程中，酒液因上浮的果肉和葡萄皮而虹吸溢出，既保证葡萄酒的质量又保证了环境的安全，同时还提高了果汁榨出率，提升了榨出效果。

附图说明

图1、本实用新型的结构示意图；

附图标记列表：

1、罐体；                     2、上盖；                     3、浸渍仓；

4、调高螺杆；                 5、配重；                     6、配重杆；

7、压板。

具体实施方式

下面结合附图和具体实施方式，进一步阐明本实用新型，应理解下述具体实施方式仅用于说明本实用新型而不用于限制本实用新型的范围。需要说明的是，下面描述中使用的词语“前”、“后”、“左”、“右”、“上”和“下”指的是附图中的方向，词语“内”和“外”分别指的是朝向或远离特定部件几何中心的方向。