[实用新型]酒花发生装置

说明书

技术领域

本实用新型涉及酿酒设备领域，尤其是涉及一种酒花发生装置。

背景技术

在白酒固态蒸馏过程中，不同时间流出的酒液质量不同。为了将优质酒与劣等酒区别出来，摘取出各段次不同质量的酒液，在长期的生产总结过程中，人们发明了看花摘酒，即根据酒液流出时掉落于瓢盆中显现出的泡沫状水花大小及形状差异，即酒花的大小及形状，摘取不同质量的各段次酒。酒花是酒液掉落于接酒容器时，由于酒体内酒精组分及香味组分的不同导致酒液表面张力存在差异，从而在容器内液体表面显现大小及形状独特的不同气泡。在流酒过程中，起始阶段酒花表现为较大的气泡，气泡均匀一致且持久不消失，即大花；然后随着酒精度数的降低及香味成分的变化，酒花变为小气泡，但仍保持均匀一致且持久不消失，即小花；然后随着酒液的不断流出，酒花表现为大小不一的气泡，气泡不均匀，大小气泡混杂在一起，好似口水泡沫，即口水花；最后，由于酒精度数的逐渐下降以及酒体内香味成分的改变，酒花消失，表现为极小气泡，并且快速破灭消失，即断花。酒液的质量也是随着酒花的改变而改变，通常酒花为大花时，酒体质量最佳，其次为小花酒，次等酒为口水花酒，断花后则为酒尾了。

在实际酿酒生产过程中，看花摘酒主要采用人工方式进行，主要采用瓢盆于蒸馏冷却器的流酒管口下接取流出的酒液，观看酒花。然而，这种方式在实际过程中存在以下问题：首先，在蒸馏过程中由于锅炉火力或灶台火力不均匀导致所发生的蒸汽压不均匀，从而使得从蒸馏冷却器的流酒管口所流出的酒液速度不一致，存在快速冲出或缓慢流出的问题，而快速冲出所打落在瓢盆中酒花明显增大，然而相同酒质的酒液若流出缓慢则打落出的酒花比较小，甚至不明显表现出酒花，使得形成的酒花不能准确的反应酒液的质量；其次，蒸馏冷却器的冷却效率不同，导致酒蒸汽冷凝效果不同，甚至夹带酒蒸汽冲出流酒管，也是导致酒液流出速度不均匀的重要因素，也会导致形成的酒花不能准确的反应酒液的质量；再者，接酒时，由于人工操控问题，有时瓢盆离流酒管口近，则酒花表现较小且不明显，有时瓢盆离流酒管口远则酒液掉落下来时表现的酒花大，形状有所不同，致使形成的酒花不能准确的反应酒液的质量。

实用新型内容

本实用新型所要解决的技术问题是提供一种使形成的酒花能够准确的反应酒液质量的酒花发生装置。

本实用新型解决其技术问题所采用的技术方案为：该酒花发生装置，包括接酒杯、看花杯，所述接酒杯与看花杯通过连接杆连接为一体，接酒杯的杯壁上设置有与接酒杯内腔连通的排液管，所述看花杯位于排液管的出液口下方。

进一步的是，所述排液管为倒U形管。

进一步的是，所述看花杯上设置有与看花杯内腔连通的溢流管。

进一步的是，所述接酒杯上连接有接酒管。

本实用新型的有益效果在于：该酒花发生装置的使用过程如下：从蒸馏冷却器的流酒管中流出的速度不一致的酒液先落入接酒杯中汇集起来，然后再通过排液管流入看花杯中，由于酒液先经过接酒杯的汇集缓冲后再从排液管流入看花杯，可以使得酒液从排液管流入看花杯的速度均匀一致，而且接酒杯与看花杯通过连接杆连接为一体，使得酒液掉落的高度固定，从而使得酒花形成条件稳定，保障酒花的准确、稳定形成，从而使得形成的酒花能够准确的反应酒液的质量，为看花摘酒提供了很好的技术条件，在白酒生产企业中具有重要应用意义。

附图说明

图1为本实用新型酒花发生装置的结构示意图。

图中标记：接酒杯1、看花杯2、连接杆3、排液管4、溢流管5、接酒管6。

具体实施方式

下面结合附图对本实用新型做进一步的说明。

如图1所示，该酒花发生装置，包括接酒杯1、看花杯2，所述接酒杯1与看花杯2通过连接杆3连接为一体，接酒杯1的杯壁上设置有与接酒杯1内腔连通的排液管4，所述看花杯2位于排液管4的出液口下方。该酒花发生装置的使用过程如下：从蒸馏冷却器的流酒管中流出的速度不一致的酒液先落入接酒杯1中汇集起来，然后再通过排液管4流入看花杯2中，由于酒液先经过接酒杯1的汇集缓冲后，可以使得酒液从排液管4流入看花杯2的速度均匀一致，而且接酒杯1与看花杯2通过连接杆3连接为一体，使得酒液掉落的高度固定，从而使得酒花形成条件稳定，保障酒花的准确、稳定形成，从而使得形成的酒花能够准确的反应酒液的质量，为看花摘酒提供了很好的技术条件，在白酒生产企业中具有重要应用意义。