[实用新型]兼有搅拌和均质作用的桨叶

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品细化加工技术，特别是涉及一种兼有搅拌和均质作用的桨叶。

背景技术

在食品加工工艺过程中，有许多产品在物料成为最终产品之前，既需要进行搅拌混合，也需要进行均质工艺操作。搅拌混合操作是依靠搅拌装置的运动部件或重力，使物料各部分作相对运动，出现多种不同流场的状态，使两种或两种以上不同的物质从不均匀状态达到相对均匀的状态；可以用来促进溶解、吸附、吸收、浸出、结晶、乳化、生化反应、加热、冷却，以及防止悬浮物沉淀等；也有一些产品在生产中要用搅拌混合操作来将空气或惰性气体混入物料中，以增加产品的体积、减小容重和改善物料的质构流变特性和口感等。均质操作是通过机械作用或流体力学效应而造成高压、挤压冲击，失压等现象，使物料在高压下挤研，在强冲击下发生剪切，在失压下产生膨胀，达到将物料细化、将液滴碎化的目的。在目前的食品加工企业中，搅拌混合工艺和均质工艺是分开进行，要分别购置搅拌混合机和均质机。这样，就存在着：增加操作工时，多耗能源，加大了设备购置费用的投入和设备使用成本，在物料的装卸过程中还会造成一定的损失和浪费。

发明内容

本实用新型的目的是提供一种兼有搅拌和均质作用的桨叶，克服目前在食品加工企业中对于搅拌混合和均质操作要分开进行的不足，使物料在进行搅拌混合工艺操作时同时又进行了均质工艺操作。

本实用新型通过下述技术方案予以实现。

本实用新型包括转轴以及装于其上的轮毂，在所述轮毂上装有至少一个由二片搅叶相对而设组成的加速道，所述加速道为自进口开始渐变窄的通道，即所述搅叶在所述加速道的进口离得最开、出口离得最近。在本技术方案中，由于设有二片相对的所述搅叶，对于物料的搅拌混合作用能够得到加强；由于所述加速道是由进口开始渐变窄的，当所述加速道在所述轮毂的带动下高速旋转时，物料由进口进入后就会受到渐变窄的通道的压缩、使其受到极高的压力和强大的冲击力，而后由所述加速道的很窄的出口被挤出，在挤出的瞬间又被快速减压；在这一些出现的机械力和流体力的作用下，物料被研磨、被剪切、被膨胀而最终达到细化的目的。同时，在所述加速道旋转的过程中，在其外面会产生较高的负压，使物料产生高速的涡流流态，提高了物料间的混合速度和混合均匀程度。一般，所述加速道的个数为二个或二个以上并以所述转轴的轴中心线为对称轴对称地设置。

在本实用新型中，所述加速道可以是由所述搅叶上下相对而设组成的，也可以是由所述搅叶里外相对而设组成的。前者所造成的物料流为上下翻滚，比较适用较粘稠的物料或粉状、粒状物料；后者所造成的物料流为由里向外翻滚，比较适用于较稀薄的物料。为了使所述加速道对物料的挤压力更集中更强大，对于由所述搅叶上下相对而设组成的所述加速道，在所述加速道的里边和外边装有挡板；对于由所述搅叶里外相对而设组成的所述加速道，在所述加速道的上边和下边装有挡板。另外，还可以在所述搅叶相对于另一搅叶的一面设有多个凸点，以增大所述加速道在对物料进行强力冲击时所产生的剪切力。

对照现有技术，本实用新型的有益效果是：

将搅拌混合工艺和均质工艺有机地结合在一起，提高了生产效率，降低了能耗，减少了原材料的浪费；还大幅地降低了机械设备的购置费用和使用成本。

附图说明

图1为所述加速道是由所述搅叶上下相对而设组成的实施例的结构示意图，图2为图1的A向视图；图3为所述加速道是由所述搅叶里外相对而设组成的实施例的结构示意图，图4为图3的B向视图。图中：1、转轴，2、轮毂，3、搅叶，4、加速道，5、挡板，6、凸点。

具体实施方式

下面结合附图与具体实施方式对本实用新型作进一步的描述。

本实用新型中，为实现有益效果的主要部件是加速道4、在运行时，加速道4是主动的，物料是被动的，由于加速道4的高速旋转，才使物料由进口进入，而因为二片搅叶3是由进口开始逐渐收窄设置的，物料不但要受到搅叶3表面的摩擦力，还要受到一个向内的推力，这个推力使物料的压力增大、流速加快；而且，加速道4由进口开始收窄的斜率越大，则对物料的搅拌混合及均质的效果越明显，但同时搅叶3、挡板5所受到的压力也会较大，因此，对于搅叶3和挡板5来说，不但要耐磨，还要有足够的刚度来承受物料对它们的压力。凸点6是为了加强搅叶3对物料的摩擦、挤压、剪切的力度，可做成半圆型也可做成尖刺状。如果要提高加速道4对物料中较大颗粒的切碎功能，可将搅叶3迎向物料的一边打磨出刃口。