[实用新型]自动炸油条机

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种食品加工机械，尤其是用于炸制油条的设备。

背景技术

油条是深受人们喜爱的一种传统早点食品，传统油条的制作从和面、切条、拉伸到油炸都是手工操作，首先要将和好的面团切成长条状的油条坯体，将油条坯体两两一组略微挤压后拉长，投入高温油锅中；然后需要人工不断翻动，油条才会外酥里软，颜色均匀，但是，这个过程劳动强度大、工作环境恶劣、工作效率低下。

CN91100216.2公开的油条机虽然能够实现从制坯到炸制出锅自动化，但是结构复杂，制作成本高；而且实际生产中需要使用比较柔软的油条面团，柔软面团很容易粘连设备，所以这种油条机在使用过程中会由于面团的粘连而无法正常工作。

CN88205315.9公开的油条机结构简单，可以自动完成从油条坯入锅到出锅的自动化，也可以使用比较柔软的面团。但在该专利技术中，油条出锅是靠油条膨大后产生的浮力贴迫降篱出锅的，由于油条的浮力较小，而迫降篱和油面的角度又比较小，所以实际生产中油条很难顺利的出锅；更关键的是油条入锅后要经过不断的旋转翻炸才能达到外形均匀、外焦里嫩的效果，而该专利技术中没有涉及到油条旋转翻炸的问题，所以该技术生产的油条会产生畸形，而且颜色不均匀，口感也会发硬。

实用新型内容

本实用新型的目的在于克服现有技术的缺点，提供一种能够包括制作油条坯、入锅炸制、翻炸、出锅、沥油、切断等工序都能自动完成的技术方案。

本实用新型的具体技术方案如下：

本实用新型所述的自动油条机包括输面装置、成型嘴、炸锅、切断机构等组成，其特征是：成型嘴安装在输面装置底部，炸锅的前端位于成型嘴的下方，炸锅后端安装有旋拉器，旋拉器的后面安装有切刀和切刀驱动机构。

上述的输面装置可用采用气压、液压、机械绞龙等方式给面团施加压力将面团输送至成型嘴。

上述的成型嘴的出面口可以做出一个出口，也可以做成两个或多个出口同时输出面坯。

上述的旋拉器表面密布锥状突起物。

上述的旋拉器能在驱动机构的驱动下旋转，并带动油条坯进行直线运动。 

上述的旋拉器侧面设一导向挡板，用来限制油条坯旋转过程中的横向移动。 

上述的旋拉器的侧面导向挡板的形状可以为〈型、〔型或﹙型。

上述的旋拉器底部设一调整角度用的调整柄，可以通过调整柄调整旋拉器和油条运动方向之间的夹角。 

上述的切断机构可以包括一个片状或其他形状的切刀，该切刀安装在切刀驱动机构上，当切刀在驱动机构的驱动下运动时，就可以将油条切断成合适的长度，切断机构也可以采用其他任意适合的现有技术和其他技术。

采用上述技术方案后，面团经过输面装置输送至成型嘴连续挤出长条状油条坯，油条坯从炸锅的一端进入高温的食用油中炸制，炸制成熟后由旋拉器牵引出炸锅，由于旋拉器的轴线和油条坯的运动方向不是垂直的，所以油条坯在运动过程中会产生横向移动，但横向移动会受到导向挡板的阻挡，于是横向移动转变为油条坯自身的旋转运动，移动调整柄可以改变旋拉器轴线和油条坯运动方向的夹角，此夹角的变化可以改变油条的自身旋转的速度。油条坯经过旋拉器拉出后由切刀切断成合适的长度即成为油条成品。

通过以上的叙述可知，油条坯从成型嘴挤出后就直接进入炸锅炸制，没有设备和容易粘连的油条坯直接接触，所以即便是很软的油条面团也不会存在粘连设备的问题。同时，由于采用了旋拉器牵引并旋转油条坯，将调整柄调至合适位置后，就可以使油条坯在炸制过程中直线移动的同时进行自身旋转运动，这样就可以使炸制的油条受热均匀、形状匀称，彻底解决了油条不能自动出锅和不能旋转翻动的难题。

附图说明

下面结合附图和实施例进一步说明本实用新型：

图1是本实用新型的实施例的结构示意图；

图2是图1实施例的俯视图；

图中，1为输面装置，2为成型嘴，3为炸锅，4为油条坯，5为食用油，6为旋拉器，7为导向挡板，8为切刀，9为切刀驱动机构，10为旋拉器驱动机构，11为铰链，12为调整柄，13为固定螺栓，14为底座，15 油条成品，16 油条面团，17为出面口。

具体实施方式

为了进一步描述上述原理，现结合附图对本实用新型做更详尽的说明。