[实用新型]圆盘制曲机上的锥顶结构

说明书

本实用新型涉及圆盘制曲机，尤其是涉及一种圆盘制曲机上的锥顶结构。

黄酒，是中国所特有的古老酒品种，具有佐餐、烹饪和保健的功能。黄酒的历史可追溯到三千年以前，黄酒以大米、黍米为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

可是在现有黄酒生产过程中，其中的麦曲是指以轧碎的小麦为原料，在适当的水份和温度条件下，培养繁殖糖化菌而制成的一种糖化剂，它一方面为黄酒酿造提供所需的各种酶，使饭粒中淀粉和蛋白质等分解析出，另一方面利用麦曲中微生物繁殖而积累的大量代谢产物，赋予黄酒独特的风味。麦曲在黄酒生产中占有极其重要的作用，其质量的好坏直接影响产品黄酒的质量和产量。

随着新工艺黄酒生产的不断发展，麦曲生产采用纯种培养制取取得很大成功，在实际生产中以自然培养的生麦曲添加适量的纯种麦曲既保证了黄酒的风味，又降低了用曲量，提高了成品酒的质量和出酒率。

圆盘制曲机是随着食品酿造制曲机工艺的不断发展并吸收国内外先进专业经验而开放设计制造的一种酿造机械设备，广泛应用于酱油等酿造行业，圆盘制曲机具有自动化程度高，曲种培育快且稳定，生产效率高，易于操作维护等等优点，深受欢迎。

在现有的圆盘制曲机上，由于锥顶结露，外加对内部湿度的控制非常不灵活，大大影响内部发酵成曲的质量，最终将会影响黄酒的口感和质量，不利于长期发展。

有鉴于此，本发明人做了深入的研究，并且凭借着多年从事相关行业的经验与实践，设计出一种圆盘制曲机上的锥顶结构，结构简单，大大提高物料湿度的控制性，提高发酵成曲的质量，本案由此产生。

本实用新型的目的在于提供一种圆盘制曲机上的锥顶结构，结构简单，大大提高物料湿度的控制性，提高发酵成曲的质量。

为了实现上述目的，本实用新型的技术方案如下：

圆盘制曲机上的锥顶结构，包括设置在圆盘制曲机上的锥顶，其特征在于：在锥顶内设有内置的热风管道，在锥顶的顶部设有湿度检测器，还包括与湿度检测检测器连接阀门。

进一步，所述热风管道沿锥顶的内壁呈弧形。该结构中，利于热风管道与制曲机之间的接触面，当湿度从热风管道内出来时，与制取机内部交流速度增快，对于整体湿度控制就能得到有效控制，这就保证了制曲机内部的正常发酵。

进一步，所述热风管道沿锥顶的内壁呈弧形。该结构中，利于热风管道与制曲机之间的接触面，当湿度从热风管道内出来时，与制取机内部交流速度增快，对于整体湿度控制就能得到有效控制，这就保证了制曲机内部的正常发酵。

进一步，所述热风管道的管壁上设有多个出孔。

进一步，所述出孔的口径在5‑10mm之间。

本实用新型的有益效果：本实用新型通过在锥顶内部设有内置式热风管道，减少锥顶结露，有效控制物料的湿度，使得物料正常发酵成曲，提高黄酒的质量和产量。

由上可知，本实用新型结构简单，大大提高物料湿度的控制性，提高发酵成曲的质量。

为了进一步解释本实用新型的技术方案，下面通过具体实施例来对本实用新型进行详细阐述。

图1为本实用新型的结构示意图。

如图1所示，本实用新型涉及一种圆盘制曲机上的锥顶结构，包括设置在圆盘制曲机上的锥顶1，其特征在于：在锥顶1内设有内置的热风管道2，在锥顶1的顶部设有湿度检测器3，还包括与湿度检测检测器3连接阀门5。

进一步设置，所述热风管道2沿锥顶1的内壁呈弧形。

进一步设置，所述热风管道2的管壁上设有多个出孔4。

进一步设置，所述出孔4的口径在5‑10mm之间。

由上可知，本实用新型结构简单，大大提高物料湿度的控制性，提高发酵成曲的质量。

以上所述仅为本实用新型的一个实施例，并非对本案设计的限制，凡依本案的设计关键所做的等同变化，均落入本案的保护范围。