[实用新型]一种新型的多功能绞肉机

说明书

技术领域

本新型涉及一种肉类食品加工机械装置，尤其涉及一种能在最佳驱动工况下分别加工牛肉、猪肉和羊肉的多功能绞肉机。 

背景技术

近年来，随着肉制品加工业的高速发展，消费者对食品制作要求越来越多样化，肉类食品的加工方式也越来越多。绞肉机作为肉类食品加工的一种常见设备得到广泛应用，可以通过它进行绞肉来制作猪肉丸、牛肉丸等丸类食品，也可以通过它进行绞肉来制作火腿肠、灌肠等肉类深加工产品。绞肉机在工作时，将投入的肉料通过螺杆的螺旋挤压输送到切割部位，利用转动的切刀刃和孔板上孔眼刃形成的剪切作用将肉料切碎，最终将切碎后的肉料不断挤压排出。目前，市场上销售的绞肉机大多只是针对某一类型肉类品种进行加工，功能比较单一。部分绞肉机产品虽能加工多种类型肉料，但其驱动系统是针对最大绞肉负荷工况（如加工带筋牛肉）进行设计的，不能够根据不同的肉制品加工负荷要求而进行调速驱动。此种单一的转速驱动模式很难保证不同肉类加工后的食用品质，同时，绞肉加工的效率和经济性也受到明显影响。 

发明内容

本新型所要解决的问题是提供一种新型的多功能绞肉机，它能够根据不同肉制品加工实现最佳驱动转速，可以在粗绞或精绞模式下分别实现对牛肉、猪肉和羊肉等不同肉料的加工制作。 

本新型一种多功能绞肉机，主要由绞肉机底座、托料盘、螺旋轴、绞筒、二级圆柱齿轮减速器组成，其特征在于：它还包括开关磁阻调速电机控制器、开关磁阻调速电机、多功能控制面板，多功能控制面板设置在绞肉机底座的表面，开关磁阻调速电机控制器设置在绞肉机底座的里面，开关磁阻调速电机的输入端与开关磁阻调速电机控制器相连，其输出轴与二级圆柱齿轮减速器相连，即绞肉机采用开关磁阻调速电机驱动，开关磁阻调速电机采用数字式控制方案。 

其中，多功能控制面板是进行绞肉操作的人机界面，通过轻触按键可进行多功能绞肉机的加工操作，按键采用查询方式的独立式按键电路，并且每个按键串联一个发光二级管作为指示灯。通过操作多功能控制面板按键，可以实现在最佳驱动转速时进行粗绞或精绞模式下猪肉、牛肉和羊肉的加工。绞肉机在加工过程中出现堵塞时，可在停机后按下反转按键利用电机反转动作清除堵塞 肉料。 

开关磁阻调速电机实现数字式控制方案的控制器主要由功率变换器、电机数字控制的主控DSP芯片、功率驱动单元、位置检测单元、电流检测单元和保护检测单元组成。开关磁阻调速电机控制器包括：用于电机数字控制的主控DSP芯片， DSP芯片型号为TMS320F2812；用于使绕组与电源接通或断开、为绕组的储能提供回馈路径和为开关磁阻调速电机提供电能量的功率变换器；用于对DSP输出驱动脉冲控制信号进行功率放大的功率驱动单元；用于获取开关磁阻调速电机定子与转子位置关系和转速的位置检测单元；用于检测开关磁阻调速电机绕组电流幅值的电流检测单元；用于对绞肉机加工过程中出现的过压、欠压、过流和过热情况处理的保护检测单元。 

本新型的有益效果是：此多功能绞肉机采用数字式控制方案对驱动系统进行调速控制，可以根据不同类型肉料的加工要求提供最佳的驱动转速，可以在粗绞或精绞模式下分别实现对牛肉、猪肉和羊肉等不同肉料的加工制作。它不仅操作方便而且可以确保肉制品的加工质量，并改善绞肉机的工作效率和节能特性；利用开关磁阻调速电机全程调速的稳定特性和大扭矩输出特性，可以提高绞肉机工作的稳定性和可靠性，并同时降低减速机构的传动比从而减小该机构的空间尺寸。 

附图说明

图1是本新型多功能绞肉机总体组成示意图。 

图2是本新型多功能绞肉机的多功能面板组成示意图。 

图3是本新型多功能绞肉机在粗绞模式下的牛肉加工流程图。 

图4是本新型多功能绞肉机的开关磁阻调速电机调速系统构成原理框图。 

图5是本新型多功能绞肉机的多功能控制面板键盘控制电路。 

图中，1-绞肉机底座，2-开关磁阻调速电机控制器，3-开关磁阻调速电机，4-托料盘，5-螺旋轴，6-绞筒，7-二级圆柱齿轮减速器，8-多功能控制面板。 

具体实施方式

如图1所示，本新型多功能绞肉机，主要由绞肉机底座1、托料盘4、螺旋轴5、绞筒6、二级圆柱齿轮减速器7组成，它还包括开关磁阻调速电机控制器2、开关磁阻调速电机3、多功能控制面板8，多功能控制面板8设置在绞肉机底座1的表面，开关磁阻调速电机控制器2设置在绞肉机底座1的里面，开关磁阻调速电机3的输入端与开关磁阻调速电机控制器2相连，其输出轴与二级 圆柱齿轮减速器7相连，即绞肉机采用开关磁阻调速电机3驱动，开关磁阻调速电机3采用数字式控制方案。