[实用新型]煎饼炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种煎饼炉，具体地说是涉及一种适用于饭店、食堂等饮食行业，专门用于烙饼、蒸饼的装置，属于食品加工设备技术领域。

背景技术

为了提高烙饼和蒸饼的效率和面饼的口感效果，市面上早已出现利用电热丝加热方式进行烙饼的设备(俗称电饼铛)，这些传统的电饼铛只适合在家庭中使用，在大型饭店和食品生产领域，存在加工生产效率低，锅底加热面积小，加热不均匀的缺陷；尤其是需要使用低温加热时，无法将温度控制在恒温低温状态，经常由于温度控制不当而造成加热过头，出现糊锅，黑饼甚至将面饼烧着的现象；另外，传统的电饼铛是使用高功率的电热丝将平底锅加热后，在平底锅内进行烙饼，烙出的面饼一般在底部都会出现烤糊的糊斑，如果不让面饼的底部出现糊状硬壳，需要加工发面(发酵)饼时，必须使用蒸汽进行均匀加温才行，而这种传统的电热丝式电饼铛是无法做到的。

实用新型内容

本实用新型的目的是为了解决上述问题提供一种即可蒸饼，又可烙饼的煎饼炉，该煎饼炉的锅底可以旋转，采用蒸汽给锅内加热；使用该煎饼炉加工面饼时，既可以烙饼，还可以蒸饼，煎饼炉的温度可随意控制在恒温状态，不会出现加热过头，糊锅、黑饼的现象，该煎饼炉加工效率高，容易操作，环保、节能，安全性好，适合在大型饭店或食品加工领域推广使用。

为了达到上述目的，本实用新型是通过如下技术手段实现的：

一种煎饼炉，它包含壳体、框架、平底锅、减速电机、蒸汽发生器、加热器、轴、蒸汽喷射管、锅盖部分，其特征是：框架外设置有壳体，壳体顶端设置有平底锅；在框架内，平底锅的底部设置有两个燃气加热器和两个电加热器；框架下端设置有加热器，加热器上设置蒸汽发生器；框架的中部通过上轴承和下轴承固定有轴，轴上端通过螺母固定在平底锅中部，轴下端固定有大齿轮，轴内设置有蒸汽喷射管，蒸汽喷射管下端与蒸汽发生器相连接；框架侧壁上通过螺栓固定有减速电机，减速电机轴端设置有小齿轮，小齿轮与大齿轮相啮合；平底锅上设置有锅盖，锅盖顶部设置有把手和透气孔；壳体的侧壁上设置有开关。

使用方法：

使用时，首先打开开关，使电加热器对平底锅加热，将面饼放入平底锅内，加盖锅盖，减速电机通过小齿轮与大齿轮的啮合带动轴与平底锅慢速旋转，这样可以使平底锅能够平稳均匀连续受热；蒸汽发生器在加热器的作用下产生大量水蒸汽，通过蒸汽喷射管向平底锅内喷射水蒸汽，即可制作蒸饼。停电时可以采用燃气加热器对平底锅进行加热。

本实用新型主要具有以下有益效果：

1、该煎饼炉的锅底可以旋转，采用蒸汽给锅内加热；使用该煎饼炉加工面饼时，既可以烙饼，还可以蒸饼，煎饼炉的温度可随意控制在恒温状态，不会出现加热过头，糊锅、黑饼的现象；

2、该煎饼炉加工效率高，容易操作，环保、节能，安全性好，适合在大型饭店或食品加工领域推广使用。

附图说明

附图是本实用新型煎饼炉的立体结构示意图。

如图所示，图中各个部分由下列阿拉伯数字表示：

1.壳体、2.框架、3.平底锅、4.燃气加热器、5.电加热器、6.减速电机、7.小齿轮、8.大齿轮、9.蒸汽发生器、10.加热器、11.下轴承、12.轴、13.开关、14.上轴承、15.蒸汽喷射管、16.锅盖、17.透气孔、18.把手。

下面结合实施例和说明书附图对本实用新型作进一步的详细说明：

具体实施方式

实施例：

如图所示，一种煎饼炉，它包含壳体1、框架2、平底锅3、减速电机6、蒸汽发生器9、加热器10、轴12、蒸汽喷射管15、锅盖16部分。

如图所示，框架2外设置有壳体1，壳体1顶端设置有平底锅3；在框架2内，平底锅3的底部设置有两个燃气加热器4和两个电加热器5；框架2下端设置有加热器10，加热器10上设置蒸汽发生器9；框架2的中部通过上轴承14和下轴承11固定有轴12，轴12上端通过螺母固定在平底锅3中部，轴12下端固定有大齿轮8，轴12内设置有蒸汽喷射管15，蒸汽喷射管15下端与蒸汽发生器9相连接。

如图所示，框架2侧壁上通过螺栓固定有减速电机6，减速电机6轴端设置有小齿轮7，小齿轮7与大齿轮8相啮合；平底锅3上设置有锅盖16，锅盖16顶部设置有把手18和透气孔17；壳体1的侧壁上设置有开关13。