[发明专利]一种高档肉牛的养殖方法

说明书

技术领域

本发明属于畜牧养殖技术领域，具体涉及一种高档肉牛的养殖方法。

背景技术

众所周知，高档牛肉产自高档肉牛。高档牛肉是指可以做高档食品，如牛排、烤牛肉等的优质牛肉。高档牛肉要求肉质鲜嫩，肌纤维间沉积脂肪形成大理石花纹牛肉，肉色正常，脂肪色泽洁白，所做食品要求口感不油腻、不干燥，鲜嫩可口。生产高档牛肉是一项难度较大的高新技术，它标志着一个国家或地区的养牛水平。目前，高档牛肉一般仅供应高档星级宾馆、饭店或出口，价格高昂，其中西冷和眼肉等优质肉块在国内售价高达每千克1800-2000元，而其它肉块售价也在100-800元不等。我国高档牛肉供不应求，是因为我国高档肉牛的生产处于起步阶段，由此可见在我国高档肉牛饲养具有很高的经济效益和广阔的发展前景。

与生产普通牛肉相比，生产高档牛肉要求的条件更为严格，在牛源（品种）、饲养管理和屠宰加工配套设施等方面都有严格的要求，目前高档肉牛养殖企业在牛源（品种）和屠宰加工配套设施方面都能达到要求，但是在饲养管理方面一般难以达到相应的要求。目前，在饲喂精饲料方面，常规的高档肉牛饲养方法在育肥中后期采用精饲料限量采食的方法，不能充分保证肉牛肌肉生长和肌纤维间脂肪沉积的营养需要；在饲喂粗饲料方面，是以稻草等干秸秆为主，而且通常都是要求粗饲料自由采食，稻草等干秸秆其营养价值低、适口性差、肉牛采食量低，不利于反刍和瘤胃消化（瘤胃发酵）。常规的高档肉牛饲养方法虽然也采用小围栏育肥技术，但是由于牛一直饲养在一个围栏内，必然造成围栏地面粪污的不断积累从而使小围栏地面泥泞不堪，根本不能保证肉牛的舒适，进而大大减少了肉牛趴卧休息时间，不利于生长和育肥，即使为了保持围栏地面的干燥松软而采取及时清粪和更换垫料的措施，则会破坏安静的环境从而对牛造成应激；上述情况显然不能满足动物福利、免受肉牛应激。这是当前造成高档肉牛肉用性能低、养殖效益差的主要原因。

发明内容

本发明的目的是提供一种高档肉牛养殖方法，通过营养调控和改善动物福利等方法提高高档肉牛的肉用性能，以弥补现有技术的不足。

本发明对高档肉牛饲养管理的基本要求是：一是保证营养物质的充足供给；二是科学规范的饲喂方法；三是改善动物福利，即小围栏饲养并保证肉牛的舒适与环境安静。其中，营养物质的充足供给是肉牛生长与脂肪沉积的基本物质条件；科学规范的饲喂方法是建立肉牛饲养的进食的规律和保证精、粗饲料的充分利用；而改善动物福利即肉牛舒适与环境安静则会对营养物质吸收利用率、肉牛生长和脂肪沉积产生极大的促进作用。

提高肉牛的肉用性能需要营养的保证，不同月龄阶段肉牛的骨骼、瘤胃、肌肉、脂肪的生长速度和肌纤维间脂肪沉积的速度是不同的，因此不同月龄阶段肉牛对纤维、能量、蛋白、常量和微量元素以及维生素的需要量也是不同的，为此应采取不同的营养浓度和调控措施以最大限度地符合或满足肉牛的上述需要，从而实现肉牛的高产优质生产。同时，还考虑到粗饲料对瘤胃发酵的影响，以及饲料的新鲜度、风味对肉品的影响。又考虑到育肥中后期粗饲料定时定量饲喂能使肉牛对其形成规律的采食习惯，以提高肉牛对粗饲料的食欲等。

本发明不但精选精粗饲料组方，而且还通过肉牛育肥中后期（15-28月龄）粗饲料定时、定量饲喂和先粗后精入手，建立形成规律的采食习惯、提高肉牛对粗饲料的食欲，增大精饲料采食量等措施达成肉牛肌肉生长和肌纤维间脂肪充分沉积的同时保持正常的肉色和脂肪洁白的色泽。

研究还发现改善动物福利有利于生产水平的提高，因此营造和改善动物福利也是提高肉牛的肉用性能的重要途径。松软干燥的地面上能延长牛的趴卧时间，而牛的趴卧时间是牛舒适度和福利的直观表现。在小围栏中有限的几只肉牛饲养在松软干燥的垫料上，就能提高牛的舒适安逸程度、再加上饲养的各阶段轮换围栏饲养肉牛，有效避免了清粪和更换垫料对肉牛的应激，因而也必然有利于其肉用性能的提高。

一种高档肉牛养殖方法，其特征在于包括按肉牛的生长期分月龄段进行精、粗饲料营养调控和围栏轮换饲养，上述的围栏轮换饲养是每两个相邻的围栏饲养1组牛，每组6-7头牛，一个围栏饲养牛时，另一个围栏空栏，根据围栏地面垫料的湿度情况每7-10天轮换一次围栏，饲养全程如此循环直至完成肉牛育肥最终出栏。

上述的按肉牛的生长期分月龄段进行精、粗饲料营养调控是按肉牛的月龄划分为四个阶段，且精饲料以干粉料形式饲喂。