[发明专利]一种冬瓜炖羊肉的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域中的一种加工方法，尤其是涉及一种冬瓜炖羊肉的制作方法。

背景技术

羊肉营养丰富，既能御风寒，又可补身体，最适宜于冬季食用，故被称为冬令补品，深受人们欢迎。现代医学认为，羊肉大补，可以生气血，冬季吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力，增加消化酶，保护胃壁，帮助消化。中医则认为，羊肉性味甘温，入脾、肾二经，可益气补虚、温脾暖肾、是一种良好的滋补强壮品。随着人们生活水平的提高，人们对饮食营养相当重视，对于羊肉的制作越来越讲究其色香味俱全，由于地方区域的差异性，各地口味不同，均因为其制作方法不一样而导致具有小众化。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适合不同地方区域的人食用具有大众化的冬瓜炖羊肉的制作方法。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种冬瓜炖羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步骤：

S1、取羊肉去油洗净，切成小块备用；取冬瓜去皮去籽切成小块备用；

S2、在羊肉内加入水淀粉以及精盐腌制20～40分钟；

S3、在锅内放入羊肉块，加水保证羊肉块全部浸泡在水中，大火将水烧开，转至中火炖20～40分钟；

S4、羊肉炖烂后，加入冬瓜块、精盐以及味精，炖至冬瓜熟即可食用。

进一步具体的，所述的步骤S2中腌制的时间为30分钟。

进一步具体的，所述的步骤S3中中火炖30分钟。

进一步具体的，所述的步骤S1中羊肉以及冬瓜各取100g。

进一步具体的，所述的步骤S1中将冬瓜汆水备用。

进一步具体的，在所述的步骤S4之后将羊肉和冬瓜与汤汁分开真空包装，食用时混合加热即可。

本发明的有益效果是：采用上述方法制作的羊肉，肉烂并且味道鲜美，适合大多数人的口味，有清热解毒、生津止渴、利尿消肿等功效，适合食用，营养丰富。

具体实施方式

下面对本发明作详细的描述。

一种冬瓜炖羊肉的制作方法，所述的制作方法包含以下步骤：

S1、取羊肉100g去油洗净，切成小块备用；取冬瓜100g去皮去籽切成小块，汆水备用；

S2、在羊肉内加入水淀粉以及精盐腌制20～40分钟，优选时间在30分钟左右；

S3、在锅内放入羊肉块，加水保证羊肉块全部浸泡在水中，大火将水烧开，转至中火炖20～40分钟，优选时间在30分钟左右；

S4、羊肉炖烂后，加入冬瓜块、精盐以及味精，炖至冬瓜熟即可食用。

S5、步骤S4之后将羊肉和冬瓜与汤汁分开真空包装，食用时混合，通过微波炉或者其它加热工具加热即可。

需要强调的是：以上仅是本发明的较佳实施例而已，并非对本发明作任何形式上的限制，凡是依据本发明的技术实质对以上实施例所作的任何简单修改、等同变化与修饰，均仍属于本发明技术方案的范围内。