[发明专利]一种保健型底料及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种保健型底料及其制备方法，属于保健品领域。

背景技术

麻辣烫作为一种具有中国特色的饮食方式，现在非常盛行。麻辣烫的味道取决于其汤料的好坏，对于汤料的研究和改进也在一直发展,同时还发展了麻辣烫具有其他如保健、治疗等特殊功效。

但是，现有技术中的很多配置火锅或者麻辣烫汤料的方法都存在着某种缺陷，例如，中国专利CN108489A，公开了一种火锅调料，属于营养调味品。其技术方案为：韭菜花、豆腐乳、辣椒油、麻酱等外，尚有一定比例的木香、人参，鹿茸、海马、当归等为主要原料煎制而成的中药汤。其所加中药辅料的选择和配比不合理,导致汤料中具有中药味,而且使用和食用方法麻烦，只能作为涮沾各种食品使用，无法令食品本身具有很好的味道。甚至有些专利配方中无视祖国医学的禁忌，在配料中放置甘草的同时却不加以说明甘草与海藻类食材搭配食用会对人体造成伤害的事实。

现代人，尤其是现在职业女性，由于工作压力大，职场竞争激烈，生活节奏加快，很容易使的内分泌失调，气血不畅，生理周期不稳定而导致痛经，脸色暗淡并且出现色斑和暗疮，严重的影响了她们的身心健康。医学认为，皮肤的颜色变化与氧化血红蛋白、还原血红蛋白、胡萝卜素和黑色素含量的多少以及局部血液供应状况、身体健康状况等有关。是饮食使节，气血失调、肾虚、肾色外露等原因所至，是人体健康水平的反映，也是机体内部阴、阳、气血是否失调的表现。五脏各有所主，肝藏血，主筋和爪甲；心主血脉，其华在面；脾主肌肉四肢；肺主气，外合皮毛；肾为先天之本，主骨生髓。五脏所主，都与人的容颜、健康有密切关系，因此想要保持容颜的美丽，就应该从条理肌体内部的脏腑功能入手。祖国医学主张的药食同源的理论，所以如何提交实物的调理功能一直是大家关注的问题。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是针对上述现有技术现状不足，而提供一种保健型底料及其生产方法，不仅具有高营养的食用效果，更具芳香开胃，理气健脾，滋阴补肾之功效。

为解决上述技术问题采用的技术方案是：一种保健型底料，包括如下重量百分比成分材料：草果0.2%～0.3%、肉蔻0.15%～0.2%、山奈0.2%～0.3%、白蔻0.2%～0.3%、广木香0.15%～0.25%、丁香0.05%～0.1%、陈皮0.05%～0.15%、辛夷0.05%～0.1%、白芷0.05%～0.1%、肉桂0.02%～0.08%、筚茇0.02%～0.08%、砂仁0.05%～0.1%、焦神曲0.1%～0.2%、焦山楂0.1%～0.2%、当归0.15%～0.2%、大枣0.2%～0.3%、黄精0.2%～0.3%、女贞子0.1%～0.2%、黑芝麻0.1%～0.2%、肉苁蓉0.05%～0.1%、月季花0.02%～0.08%、益母草0.05%～0.15%、鸡血藤0.05%～0.1%、五味子0.01%～0.08%、佩兰0.02%～0.08%、紫苏叶0.01%～0.08%、牛骨8%～10%、猪骨12%～15%、鸡2%～3%、鸭4%～6%、豆豉0.8%～1%、郫县豆瓣1.8%～3%、牛油35%～50%、以及余量的调味料。

一种保健型底料的制备方法，其特征在于采用如下步骤：

A、草果、肉蔻、山奈、白蔻、广木香、丁香、陈皮、辛夷、白芷、肉桂、筚茇、砂仁、焦神曲、焦山楂、豆豉、郫县豆瓣、牛油和适量水熬制4小时即得到调味用中药牛油料；

B、将牛骨、猪骨、鸡、鸭放入适量清水中，烧沸后，捞去孚沫，熬制1小时后，将当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、肉苁蓉、月季花、益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶、用纱布包起，放入汤中，熬制2小时后，将中药料包取出，然后再熬3小时，汤体成乳白色后即得到调理高汤；

C、用步骤B所得到乳白色中药调理高汤和步骤A所得到的中药牛油料稀释后再加入如权利要求2所述的调味料即得到成品。

所述的剁椒由以下方法制得：按照质量百分比计，将70.0-75.0%新鲜红辣椒剁碎，加入23.0-24.0%食用盐，最后加入植物油，花椒和白酒至100%，搅拌均匀移入坛中发酵制得，所述植物油、花椒和白酒的质量比为10-20:2-8:1-2。

使用本发明一种保健型底料，随食客的喜好放入各类蔬菜、肉类、禽类及海鲜进行烫涮至熟即可食用。

本发明的有益效果在于：采用由当归、大枣、黄精、女贞子、黑芝麻、肉苁蓉、月季花、益母草、鸡血藤、五味子、佩兰、紫苏叶12味中药再加上牛骨、猪骨、鸡、鸭调制的混合高汤能有效的调理五脏功能，有明显的调经理气、补血养阴、养血安神的功效，使人体内部健康，外部皮肤光滑细腻，脸色白里透红。