[发明专利]一种富硒乳酸菌制剂生产方法及其富硒乳酸菌制剂

说明书

技术领域

本发明涉及生物制品领域，具体地说，涉及一种富硒乳酸菌制剂生产方法及其富硒乳酸菌制剂。

背景技术

硒元素是人体必需的微量矿物质营养素，人体本身的硒总含量为6-20mg。硒遍布各组织器官和体液，肾中浓度最高，对提高免疫力和预防癌症非常重要。研究表明，硒是机体赖以清除脂质过氧化物和自由基的谷胱甘肽过氧化物酶(Glutathione peroxidase，gSH-Px)的必需组成成分，硒发挥作用的重要机制之一就是通过GSH-Px抗氧化活性实现的。硒能够通过提高肝细胞、Ito细胞GSH-Px活性，阻止脂质过氧化损伤而发挥防止肝病作用。肝纤维化是肝脏对各种原因刺激的慢性肝损伤反应，是肝脏疾病共同可逆病理过程，进一步可发展为不可逆肝硬变。目前，由于工艺和药价等原因，用于防病治病的硒主要还是以无机硒为主，如硒酸钠和亚硒酸钠，但研究证明，人体对无机硒化物的吸收效果差，利用率低，又会对人体产生程度不同的毒副作用；而有机硒化物利用率高、无任何毒副作用。

一些发达国家通过酵母富硒获得的功能性富硒食品基料已进入工业。化大规模生产和用于食品之中。但富硒酵母含硒量通常为0.3mg/g，最高达1mg/g(微生物学报，1990，30(1)：36-40；山西食品工业，1999，(2)：28-29)，对无机硒的转化利用仍不够理想。乳酸菌是食品加工和保藏的著名菌种，能分泌各种各样的酶类、提供丰富的氨基酸和维生素，具有抗菌、降低胆固醇、维持微生态环境、抗肿瘤、增强免疫力等生物功能，但不具备硒的生物学功能。

发明内容

本发明的目的是提供一种富硒乳酸菌制剂生产方法及其富硒乳酸菌制剂，本发明还涉及了该富硒乳酸菌制剂的应用。

本发明的富硒乳酸菌制剂，其主要成分是富含有机硒的乳酸菌，所说的有机硒是通过乳酸菌发酵转化无机硒而富集在菌体内，每克制剂中硒含量为4-12毫克。

以上所说的富硒乳酸菌制剂是由以下方法制得：

a.将乳酸菌按常规接种于培养基，培养扩增12-36小时：

b.向步骤a的发酵液中加入亚硒酸钠溶液，使发酵液的硒含量为25-120mg/L，继续恒温培养12-36小时；

c.将步骤b得到的菌液离心后，用水洗涤沉淀物至少3次，再离心、去上清，即得富含有机硒的乳酸菌制剂。

本发明优选的具体步骤如下：

a.将乳酸菌按常规接种于培养基，培养扩增24-36小时，

b.向步骤a的发酵液中加入质量百分浓度5-8％的亚硒酸钠溶液，使发酵液的硒含量为30-80mg/L，继续恒温培养24-36小时，

c.将步骤b得到的菌液离心、无菌生理盐水洗涤3-5次后，离心、去上清，即得富含有机硒的乳酸菌制剂。

本发明制备过程中所说的培养基优选MRS液体培养基。所述的乳酸菌是保加利亚乳杆菌(Lactobacillus bulgaricus)、嗜热链球菌(Streptococcus thermophilus)、嗜酸乳杆菌(L acidophilus)、动物双歧杆菌、唾液乳杆菌(Lactobacillus salivarius)或乳链球菌(S.lactis)。上述微生物菌种由中科院微生物研究所微生物菌种保藏中心提供。

在上述步骤c中用水洗涤沉淀物的目的是洗去无机硒，其中所说的水，根据制备产品的不同要求可以是普通水、蒸馏水、无菌水或无菌生理盐水等。

发明人在实验中发现，乳酸菌混合培养的富硒效果不如单一菌种，因此，要得到(混合型)富硒乳酸菌制剂，最好是先用单一菌种转化无机硒，得到相应富硒乳酸菌制剂，再将得到的上述制剂混合。

本发明所说的富硒乳酸菌制剂在制备防治肝纤维化制品中的应用。本发明的富硒乳酸菌制剂富含有机硒，经动物实验表明：能明显抗肝纤维化，通过干预肝纤维化组织细胞脂质过氧化反应，特别是明显改善抗氧化酶活性系统发挥效应；在干预肝纤维化过程中，还通过改善和提高机体免疫细胞功能活性发挥积极有效的作用。因此，该制剂本身就具有防治肝纤维化的功效，此外，还可将其作为食品或药用基料来生产制备防治肝纤维化的食品或药品。

本发明的有益效果是，利用乳酸菌富集转化无机硒为有机硒，既提升了乳酸菌自身的营养及医疗保健功能，又增加了其附加值。本发明的生产工艺简单、操作简便、转化率高于酵母富硒。