[发明专利]一种动物鲜骨提取小分子肽的方法无效
| 申请号： | 201310733343.4 | 申请日： | 2013-12-27 |
| 公开（公告）号： | CN103689212A | 公开（公告）日： | 2014-04-02 |
| 发明（设计）人： | 冯启训 | 申请（专利权）人： | 冯启训 |
| 主分类号： | A23J1/10 | 分类号： | A23J1/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 100102 北京*** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 动物 提取 分子 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种动物鲜骨提取小分子肽的方法，工艺流程包括：浸洗破碎，高压蒸煮，酶解，去味，过滤，浓缩，干燥，成品包装，其技术特征是：
高压蒸煮时：采用温度120℃-130℃，压力0.13—0.15MPa，恒温恒压蒸煮2小时；
酶解时：升温灭菌后降温至54-56℃，加NaOH调pH＝7.0，再加入干物质重量的0.5％的骨专用酶，酶解6小时，酶解过程中每隔1小时搅拌2分钟；
去味时：在酶解结束后加入干物质重量的17％的活性炭进行去味，然后加NaOH调节pH＝6.0-7.0，升温灭酶灭菌后降温至73℃，静置4小时；
过滤时：静置液先经烛式过滤器，再经桶式过滤器，最后过滤至清液储罐；
浓缩时：浓缩的压力控制在-0.4—-0.6MPa，浓缩温度控制在75℃-80℃，浓缩过程中测定控制波美度在10度。
2.如权利要求1所述的一种动物鲜骨提取小分子肽的方法，其特征是，酶解加入的动物骨专用酶由内切酶、外切酶、风味酶和胰酶组成。
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