[发明专利]一种烤肉炸肉调料

说明书

技术领域

本发明属于食品技术领域，特别涉及一种烤肉炸肉调料。

背景技术

人们在烹饪各种菜肴时都必须投放一些佐料才能美味可口，常用的佐料有花椒面、五香粉、十三香等，都是采取古代传统的加工方法，是将带有香味的中药材粉碎成细末调配而成。这些研磨成细末的中草药由于透气性不好加之存放不当，很容易形成霉变，致使香味下降，从而影响调味效果；同时，在烹饪时，由于制备佐料十分繁琐，一般很难掌握好用量，导致烹饪过程变得费时费力，烹饪出来的菜肴往往味道差强人意。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术的不足，提供一种烤肉炸肉调料，其质量稳定、调味功能强、甘甜咸鲜、满足绝大部分人的口味。

本发明实现目的的技术方案是：

一种烤肉炸肉调料，其组分和重量份数为：食盐10-20份、白砂糖1-3份、葡糖糖6-18份、味精1-3份、花椒1-3份、孜然4-8份、牛肉膏1-3份、花生5-20份、面粉10-30份、辣椒10-22份、辣椒精1-5份、方便面碎2-8份、芝麻油香精0.2-0.8份。

上述组分中还可加入辣椒红：5克、抗结剂：5克。

上述味精味为60目小颗粒。

本发明的优点和有益效果为：营养丰富、口感好、在烤肉炸肉时，可使肉质更加鲜美，并加入多种天然香料、使用更加方便、调味功能强。

具体实施方式

下面通过具体实施例对本发明作进一步详述，以下实施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本发明的保护范围。

如无特殊说明，本发明中所使用的试剂为常规试剂；如无特殊说明，所使用的方法为常规方法。

本发明中如无特殊规定，所使用的百分数均为质量百分数。

实施例1：一种烤肉炸肉调料，其组分和重量为：食盐10公斤、白砂糖1公斤、葡糖糖6公斤、味精1公斤、花椒1公斤、孜然4公斤、牛肉膏1公斤、花生5公斤、面粉10公斤、辣椒10公斤、辣椒精1公斤、方便面碎2公斤、芝麻油香精0.2公斤、辣椒红：5克、抗结剂：5克。

上述味精味为60目小颗粒。

使用时，将鲜肉与调料按20：1的比例加入搅匀后，加入其它辅料浸泡5-20分钟后即可烹调。

实施例2：一种烤肉炸肉调料，其组分和重量为：食盐15公斤、白砂糖2公斤、葡糖糖12公斤、味精2公斤、花椒2公斤、孜然6公斤、牛肉膏2公斤、花生12.5公斤、面粉20公斤、辣椒16公斤、辣椒精3公斤、方便面碎5公斤、芝麻油香精0.5公斤、辣椒红5克、抗结剂5克。

上述味精味为60目小颗粒。

使用时，将鲜肉与调料按20：1的比例加入搅匀后，加入其它辅料浸泡5-20分钟后即可烹调。

实施例3：一种烤肉炸肉调料，其组分和重量为：食盐20公斤、白砂糖3公斤、葡糖糖18公斤、味精3公斤、花椒3公斤、孜然8公斤、牛肉膏3公斤、花生20公斤、面粉30公斤、辣椒22公斤、辣椒精5公斤、方便面碎8公斤、芝麻油香精0.8公斤。

上述味精味为60目小颗粒。

使用时，将鲜肉与调料按20：1的比例加入搅匀后，加入其它辅料浸泡5-20分钟后即可烹调。