[发明专利]一种蚝鼓萝卜牛排

说明书

技术领域

本发明涉及营养菜肴领域，特别是一种蚝鼓萝卜牛排。

背景技术

蚝鼓：是一种大众化的海味食品，它的肉营养丰富，含蛋白质45～57％，脂肪 7～11%，肝糖 19～38%，此外还有多量的维生素等，素有“海牛奶”之称。它的干制品称“蚝鼓”，是广东人民春节必食的菜肴。

　 白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。^[1]，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称之为“蔬中最有利者”。所以，白萝卜在临床实践中有一定的药用价值。近年来医学界发现白萝卜有抗癌作用：由于白萝卜含有木质素 可以提高巨噬细胞的活力 从而吞噬癌细胞．而且还含有一种酶能分解致癌的亚硝胺 所以有抗癌作用．另外 白萝卜是人体补充钙的最佳来源之一。

这种钙在萝卜皮中含量最多．萝卜中还含有一种特殊化合物——异硫氰酸苯脂 能杀虫 人体无损害．所以 用萝卜汁来治滴虫性阴道炎 治愈率高达90%以上．萝卜汁还有降血压作用 苏联民间用萝卜捣汁加少许蜂蜜治高血压和动脉粥样硬化．萝卜和萝卜子对百日咳 咳嗽和急、慢性等呼吸道疾患疗效也很好。

牛排中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。

人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。

牛排中富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更能贴近人体的需要，能提高机体抗病能力,对生长发育及术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。

发明内容

本发明提出了一种蚝鼓萝卜牛排，配方：蚝鼓8只、白萝卜500g、排骨250g ，

调料：酱油50g、姜10g、葱10g、水、盐5g.

做法： 

1、 蚝鼓用清水泡软洗干净； 

2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水； 

3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净； 

4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中； 

5、 选择炖档、或保压25分钟即可；

6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。

本发明的积极效应在于：通过合理的配方工艺，蚝鼓的清香完全融合到汤里，白萝卜润滑爽口可以解油腻,汤色清透鲜甜。

具体实施方式

配方：蚝鼓8只、白萝卜500g、排骨250g 。

调料：酱油50g、姜10g、葱10g、水、盐5g。

做法： 

1、 蚝鼓用清水泡软洗干净； 

2、 将白萝卜削皮后切成5mm厚的小块，放到开水中焯5分钟，倒掉白萝卜的苦水； 

3、 将排骨切成3cm长的小段，放入开水中焯3分钟取出冲洗干净； 

4、 将蚝鼓、排骨、白萝卜、酱油1茶匙、姜丝和适量水放入电压力锅中； 

5、 选择炖档、或保压25分钟即可;

6、 起锅后加少许盐调味即可上碟。