[发明专利]一种先煮后蒸的蒸饭方法

说明书

技术领域

     本发明涉及一种先煮后蒸的蒸饭方法，先将水煮沸，让米粒在水中翻滚吸收水分，然后排出大部分水，使米水分离，接着继续加热剩余水产生蒸气将米粒全部蒸熟。

背景技术

     最初的米饭做法是将米粒洗净后放入锅内，并加入适量的水，凭借炉火将锅内的米和水煮沸，直至水分收干完成煮饭，因此煮出好吃的米饭需靠经验，否则容易使锅底烧焦或米心未熟透，而这又归根于火源大小及水量多寡的问题，并不容易控制。

因此，后来的电锅设计有感应开关，当锅底的水蒸干后，感应开关会自动跳起完成煮饭，显然此电锅的诞生使得煮饭方式更为简单、方便，然而由于煮饭时间显然较长，一般约在45分钟左右，且水量放置多寡也会影响米粒的软硬度。

现有的煮饭方式存在以下缺失：米水不能分离，需要靠米把水分全部吸收，导致蒸出米饭淀粉含量高，米饭粘连，口感不适；水量少了米饭煮不熟容易糊，水量多了饭湿软；传统不粘层容易脱落危害身体健康。

因此想使得做出的米饭晶莹剔透，香韧饱满，颗粒性强，还需要进一步的设计出更新颖的蒸饭方法及工具。

发明内容

本发明目的在于解决现有技术的不足，提供一种先煮后蒸的蒸饭方法，主要凭借蒸锅将米和水分离自动蒸饭；通过温度感应达到沸点时进行计时，8分钟后会自动断电并开启内锅体上的排水阀，将高过排水阀通孔的水排掉，这样排水完成后锅内才会有剩余的水以便继续加热时产生蒸汽蒸熟米饭，这时候米水分离，同时这时候的米只有五六分熟，然后自动关闭阀门，继续加热直到所有米粒熟透，完成蒸饭，根据喜好米饭的软硬程度，设置断电的时间。

所述自动断电，可以根据喜好米饭的软硬程度，设置断电的时间。

蒸锅锅体上设置有加热装置和控制面板，蒸锅内设置有内锅体，内锅体分为两个部分，一是注水部分设置在内锅体下部，二是蒸桶或蒸板设置在注水部分的上方用于盛装洗净的米，使米水分离，注水部分设置有排水阀。

一种先煮后蒸的蒸饭方法，其特征在于：主要凭借锅体上的自动阀门和锅内的蒸板所实现，其方法流程步骤为：

 步骤1：先将洗净的米放入内锅的蒸板上面；

步骤2：将内锅体置于蒸锅内，并在内锅体里加入水，使每一颗米粒都能充分吸收水分；

步骤3：导通电源将水煮沸，使米粒在沸水中软化吸收水分； 

步骤4：当米粒达到五、六分熟时，自动停止加热，自动控制阀门打开放水，使内锅里的水与米粒分离，且内锅里剩余水，剩余水量的水面与阀门孔的底端齐平且又高于内锅锅底；

步骤5：继续加热内锅，使剩余的水产生水蒸气通过蒸板包围所有米粒，使所有米粒都能均匀受热和再次吸收水分；

步骤6：直到所有米粒熟透；

步骤7：煮饭过程结束。

作为优选，所述步骤2中加入内锅体的水要把所有米粒淹没，使每一颗米粒在水沸腾时都能在水里翻滚并充分吸收水分。

作为优选，所述步骤4通过设置米在水里沸腾的时间长短，使米粒的成熟程度不同，可以控制最终米饭的软硬程度。

作为优选，所述蒸板设置有可阻挡米通过但可让水蒸气通过的通孔。

作为优选，所述蒸板可用蒸桶取代，且蒸桶底部设置有可阻挡米通过但可让水蒸气通过的通孔。

作为优选，所述排水阀的位置在蒸板下方。

作为优选，所述排水阀和蒸板之间设置有消泡器。

本发明的先煮后蒸的全自动蒸饭方法，使得每一粒米均匀受热保持水分，直至每一粒米吸水饱满而熟透，蒸出的米饭晶莹剔透，香韧饱满，颗粒性强。

本项专利与现有技术相比具有的优点和特点：   

1.现有的电饭锅、电饭煲煮出的米饭，因为米汤没有沥去，米饭含有大量的淀粉，常常使胰岛素分泌不正常的人血糖指数升高，危害健康。同时也因为淀粉造成米饭粘连，影响口感；本项专利煮出的米饭，可同时解决米饭含大量淀粉和米饭粘连的问题，为人们提供健康可口、清香松软的米饭。    

2.此方法煮饭避免了糊饭问题。     

3.杜绝传统不沾涂层脱落对人体健康的危害。    

4.米饭因为去除了大量淀粉，比传统电饭锅煮出来的米饭所含热量大大降低，很适合白领人士享用。 

5.排水阀排出的米汤可以另作它用，比如：制作甜食、炖汤、煮汤菜、蒸蛋、小孩辅食等等。）

附图说明：

图1是本发明蒸锅锅体结构示意图。

具体实施方法：

结合附图1，对本发明一种先煮后蒸的蒸饭方法做进一步说明。