[发明专利]香辣粉调味料

说明书

技术领域：

本发明涉及食品调料领域，特别涉及一种香辣粉调味料。

背景技术：

在人们的日常生活中，特别是在宁夏回族聚集区，人们对牛肉面、羊羔肉和各种烧烤比较喜爱，牛肉面、羊羔肉和烧烤的烹制的好坏，调味料起着决定性的作用，市面上有很多口味的牛肉面、羊羔肉和烧烤等的专用调味料，但是适合回族人口味比较少。

发明内容：

有鉴于此，有必要提供一种结合清真饮食文化配置出的香辣粉调味料，该香辣粉调味料可用于烹饪牛肉面、羊羔肉和各种烧烤。

一种香辣粉调味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。

香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻，熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。

孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后，经过炒制磨成粉形成香辛料。

香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒，经过筛选、去把、干洗，并用植物油炒制2分钟至4分钟后，采用粉碎机粉碎成的辣椒面。

本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤，烹饪出的口味独特味道香美，是很多回族人喜爱的口味。

具体实施方式：

香辣粉调味料，包括辣椒面、香辛料、熟花生米、熟芝麻，其中辣椒面的重量份为48份至52份，香辛料的重量份为18份至22份，熟花生米的重量份为8份至12份，熟芝麻的重量份为8份至12份；香辛料为孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合而成。

香辣粉调味料中的熟芝麻为熟白芝麻，熟花生米为粒度为80目至100目的粉碎后的熟花生米。

孜然、红扣、茴香、千里香、香叶、花椒、八角和黑胡椒按照1:2:6:2:3:6:6:2的重量比混合后，经过炒制磨成粉形成香辛料。

香辣粉调味料中的辣椒面是采用新疆铁板椒，经过筛选、去把、干洗，并用植物油炒制2分钟至4分钟后，采用粉碎机粉碎成的辣椒面。

辣椒面、粉碎的香辛料、粉碎的熟花生米和熟芝麻倒入搅拌箱搅拌均匀后形成香辣粉调味料。

本发明提供的香辣粉调味料可烹饪牛肉面、羊羔肉和烧烤，烹饪出的口味独特味道香美，是很多回族人喜爱的口味。