[发明专利]荔枝余甘子保健酒的生产方法

说明书

 

技术领域

本发明属于保健酒生产技术领域，具体涉及一种荔枝余甘子保健酒的生产方法。

 

背景技术

保健酒已有数千年的历史，是中国医药科学的重要组成部分。中国的历代医药著作中几乎无一例外地有药酒治疾健身的记载。今天随着科学技术的进步，从中药浸酒的传统工艺的基础上已发展到利用萃取、浸提和生物工程等现代化手段，提取中药中的有效成份制成高含量的功能药酒。现有技术生产的保健酒，酒精味和药草味较浓。

 

发明内容

为了克服现有技术领域存在的上述技术问题，本发明的目的在于，提供一种荔枝余甘子保健酒的生产方法，生产方法简单，原料易得，产品口味纯正柔和、营养丰富。

本发明提供的荔枝余甘子保健酒的生产方法，（1）制备余甘子浸提液:将余甘子用水清洗干净，祛除杂质并沥干，之后粉碎成粉末状，将粉末状的余甘子盛于容器中并加水，料水比1:6，置于恒温水浴锅中保温浸提，浸提温度为90℃，浸提3h后用纱布过滤取得汁液，将残渣再加5倍水再次浸提2h，将两次所取得的汁液混匀，通过离心过滤机进一步精滤，制得余甘子浸提液；（2）将荔枝鲜果去除果核，采用打浆机打浆，之后采用压榨机榨汁，并添加柠檬酸和白砂糖调节果汁的PH值和糖度，之后进行巴氏杀菌，冷却至30℃后添加酵母进行主发酵，主发酵温度为20—24℃，主发酵结束后倒罐分离脚酒，进行后发酵，之后用纱布过滤，除去残渣；（3）添加余甘子浸提液进行调和，混合均匀后进行杀菌，再密封贮存3—6个月，进行过滤杀菌制得成品酒。

本发明提供的荔枝余甘子保健酒的生产方法，其有益效果在于，以荔枝为主要原料，经发酵酿制成果酒，再利用余甘子酒精浸提浓缩液进行调配，制成的产品风味独特、营养丰富，具有良好的保健作用，而且提高了荔枝、余甘子的利用率，提高了农产品的经济效益。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的荔枝余甘子保健酒的生产方法进行详细的说明。

 

实施例

本实施例的荔枝余甘子保健酒的生产方法，（1）制备余甘子浸提液:将余甘子用水清洗干净，祛除杂质并沥干，之后粉碎成粉末状，将粉末状的余甘子盛于容器中并加水，料水比1:6，置于恒温水浴锅中保温浸提，浸提温度为90℃，浸提3h后用纱布过滤取得汁液，将残渣再加5倍水再次浸提2h，将两次所取得的汁液混匀，通过离心过滤机进一步精滤，制得余甘子浸提液；（2）将荔枝鲜果去除果核，采用打浆机打浆，之后采用压榨机榨汁，并添加柠檬酸和白砂糖调节果汁的PH值和糖度，之后进行巴氏杀菌，冷却至30℃后添加酵母进行主发酵，主发酵温度为22℃，主发酵结束后倒罐分离脚酒，进行后发酵，之后用纱布过滤，除去残渣；（3）添加余甘子浸提液进行调和，混合均匀后进行杀菌，再密封贮存3个月，进行过滤杀菌制得成品酒。