[发明专利]牛蒡蒜茸调味酱

说明书

 

技术领域

本发明属于调味酱，具体涉及一种牛蒡蒜茸调味酱。

 

背景技术

牛蒡别称“恶实”，菊科，二年生大型草本，高1-2m，根肉质，粗壮，大着如臂。原产我国，现从日本引进，各地均有栽培，尤以苏、鲁、豫、皖交接的丰县为多。牛蒡不仅营养丰富，富含蛋白质、氨基酸、矿物质及维生素，而且具有特异的香气及很高的保健功能。牛蒡味甘平无毒，有散风热、健胃、宜肺气、滋阴壮阳、清热解毒之功效，能抵制精神萎缩，防止脂肪沉积，维持血管壁弹性，防止动脉硬化，并对各种类风湿性关节炎具有疗效。

 

发明内容

本发明的目的在于，提供一种牛蒡蒜茸调味酱，以牛蒡、大蒜为原料加工制得，配方科学合理。

本发明提供的牛蒡蒜茸调味酱，其配方为：65-70%的牛蒡浆、10-15%的大蒜浆、8-12%的精盐、3-6%的酱油、2-4%的白砂糖、2-4%的生姜、0.1-0.3%的花椒、0.05-1.5%的茴香、0.1-0.3%的味精、1-2%的精炼植物油。

本发明提供的牛蒡蒜茸调味酱，其有益效果在于，配方科学合理，产品为鲜亮的红棕色，酱体黏稠适当，呈半流体状，具有牛蒡蒜茸酱应有的风味，牛蒡、大蒜香味协调，风味纯正。

 

具体实施方式

下面结合一个实施例，对本发明提供的牛蒡蒜茸调味酱进行详细的说明。

实施例

其配方为：65-70%的牛蒡浆、10-15%的大蒜浆、8-12%的精盐、3-6%的酱油、2-4%的白砂糖、2-4%的生姜、0.1-0.3%的花椒、0.05-1.5%的茴香、0.1-0.3%的味精、1-2%的精炼植物油。