[发明专利]一种海苔味海鲜春卷及其制作方法

权利要求书

1.一种海苔味海鲜春卷，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按重量份制成，面粉40～50、植物油7～10、盐5～7、水14～16、海苔5～10；所述馅料由以下原料按重量份制成，海螺肉20～30、猪五花肉30～40、豆瓣酱40～50、糯米粉60～65、鸡蛋20～25、水9～14、植物油8～10、糖10～15。

2.一种海苔味海鲜春卷的制作方法，其特征在于：经过如下工艺，

（1）制作皮料，将面粉、植物油、盐、水、海苔按比例混合后搅拌均匀，和成面糊；在锅中刷上一层油，将锅加热，然后舀出一勺面糊倒入锅中，制成面皮；

（2）制作馅料，将海螺肉切成碎块，将猪五花肉切成碎块，海螺肉与猪五花肉、豆瓣酱在锅中炒熟后，再与糯米粉、鸡蛋、水、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；

（3）将馅料放置在皮料中，然后将皮料卷成卷状，两端开口处折叠并用未过油的皮料进行封口，制成春卷；

（4）将春卷放入油锅中炸至金黄色即可制成所述春卷。