[发明专利]一种山楂口味蛋卷在审
| 申请号： | 201310717423.0 | 申请日： | 2013-12-24 |
| 公开（公告）号： | CN104719958A | 公开（公告）日： | 2015-06-24 |
| 发明（设计）人： | 朱春梅 | 申请（专利权）人： | 朱春梅 |
| 主分类号： | A23L1/322 | 分类号： | A23L1/322;A23L1/29 |
| 代理公司： | 无 | 代理人： | 无 |
| 地址： | 116023 辽宁省大连市*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 山楂 口味 蛋卷 | ||
【权利要求书】：
1.一种山楂口味蛋卷，其特征在于：所述蛋卷由以下原料按重量份制成，鸡蛋100～130、糖50～60、面粉40～45、山楂果50～65、山楂汁10～15、起酥油10～16、蜂蜜10～13、糯米团3～5。
2.一种山楂口味蛋卷的制备方法，其特征在于，它包括以下加工步骤：
（1）按重量配比选取原料；
（2）将山楂果洗净后去核，搅拌成糊状；
（3）将鸡蛋和糖放入搅拌机进行搅拌打浆20～30分钟，再加入面粉、山楂汁、起酥油、蜂蜜，继续打浆50～70分钟，制成面浆；
（4）将面浆送入蛋卷成型机制成蛋卷；
（5）将糊状山楂果压入蛋卷腔体内，并在蛋卷两端口处压入蒸熟后的糯米团封口，制成所述蛋卷。
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