[发明专利]一种膨化黑莓及其制备方法有效
| 申请号： | 201310717132.1 | 申请日： | 2013-12-23 |
| 公开（公告）号： | CN103750191A | 公开（公告）日： | 2014-04-30 |
| 发明（设计）人： | 毕金峰;刘璇;陈芹芹;吴昕烨;司旭;周沫;李兆路 | 申请（专利权）人： | 中国农业科学院农产品加工研究所 |
| 主分类号： | A23L1/212 | 分类号： | A23L1/212;A23P1/14 |
| 代理公司： | 北京纪凯知识产权代理有限公司 11245 | 代理人： | 关畅 |
| 地址： | 100193 *** | 国省代码： | 北京;11 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 膨化 黑莓 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种制备膨化黑莓的方法，包括如下步骤：
将黑莓全果原料进行预干燥，得到黑莓干燥半成品后，再进行变温压差膨化干燥，得到所述膨化黑莓。
2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于：所述预干燥步骤中，干燥方法为热风干燥。
3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于：所述热风干燥中，温度为60-80℃；
热风的风速为1.5-2.3m/s；
时间为3-5h。
4.根据权利要求1-3任一所述的方法，其特征在于：所述黑莓干燥半成品中，水的质量百分含量为60-70%。
5.根据权利要求1-4任一所述的方法，其特征在于：所述变温压差膨化干燥步骤包括：
将所述黑莓干燥半成品置于膨化舱中，在80-100℃保持5分钟后降压至真空度为-0.1MPa的条件下膨化1次，再于50-70℃和真空度为-0.1MPa的条件下保持2-3h。
6.根据权利要求1-5任一所述的方法，其特征在于：所述黑莓的品种选自萨尼、三冠和布莱兹中的至少一种。
7.权利要求1-6任一所述方法制备得到的膨化黑莓。
8.根据权利要求7所述的膨化黑莓，其特征在于：所述膨化黑莓中，水的质量百分含量不高于8%。
9.含有权利要求7或8所述膨化黑莓的产品。
10.根据权利要求9所述的产品，其特征在于：所述产品为黑莓粉。
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