[发明专利]一种牛奶子奶饮料及其制备方法

权利要求书

1.一种牛奶子奶饮料，其特征在于：包括以下原料和重量份数：牛奶子15～20份、水牛奶酸奶10～20份、猕猴桃10～20份、金银花2～7份、姜1～2份、低聚果糖3～5份、羧甲基纤维素钠0.02～0.05份和纯净水100份。

2.根据权利要求1 所述的一种牛奶子奶饮料的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

（1）按配比称取牛奶子和猕猴桃并进行脱水处理，收集其汁液，将汁液pH值调整至6.5～7.0，经87～91℃、20～25min杀菌后，冷却至30～40℃，备用；

（2）按配比将步骤（1）得到的汁液与水牛奶酸奶进行混合，将混合液加入发酵罐内，在40～45℃发酵2.5～3.5 小时；

（3）按配比称取金银花、低聚果糖和姜加纯净水熬制60分钟，冷却至30～40℃，取上清液备用；

（4）将步骤（2）发酵结束后的发酵液和步骤（3）上清液按配比混合，加入羧甲基纤维素钠调配，调配后的饮料pH值至6.1～7.0；然后通过高压均质，放入高温瞬时灭菌机内，在110～115℃灭菌250～300 秒，冷却后罐装成品。

3.根据权利要求2所述的一种牛奶子奶饮料的制备方法，其特征在于：高压均质在87～91℃的条件下进行。

4.根据权利要求1所述的一种牛奶子奶饮料，其特征在于最佳配比为：牛奶子20份、水牛奶酸奶20份、猕猴桃15份、金银花5份、姜1份、低聚果糖3份、羧甲基纤维素钠0.04份和纯净水100份。