[发明专利]一种桑葚红豆汤圆

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品，尤其是一种带有馅料的面食。

背景技术

众所周知，汤圆是一种传统美食。已知，汤圆主要由皮料和馅料两部分组成。曾有和现有的汤圆大多对馅料成本进行改进，以满足人们的不同需求。但是，目前市场中还没有任何一种汤圆具备桑葚口味，因此我们提供一种桑葚口味的汤圆势必会收到市场欢迎。

发明内容

 本发明的目的是提供一种口感细腻、营养丰富、果味浓厚、软滑细腻的桑葚红豆汤圆。

本发明解决其技术问题所采用的技术方案是：

本发明所述的一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5～6、桑葚原浆2～4、植物油1～3、糖1～2；所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3～4、花生碎1～2、银耳1～2、红枣1～2、植物油2～3、糖3～5。

本发明所述的桑葚红豆汤圆的制备方法，经过下述工艺，

（1）制作皮料，将糯米粉与桑葚原浆、植物油、糖混合后搅拌均匀，和成面团，将面团分成若干小块，将小块压制成饼制成皮料；

（2）制作馅料，将红豆蒸熟，将银耳煮熟后打碎，红枣熬煮后去核打成糊状，将红豆与花生碎、银耳、红枣、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；

（3）用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。

本发明的有益效果是：本品选用桑葚作为皮料，选用红豆作为馅料，制成口感鲜美、营养丰富、果味纯浓、清热润肺的汤圆。

具体实施方式    

下面结合实施例对本发明作进一步说明。

实施例1：一种桑葚红豆汤圆，包括皮料和馅料，其特征在于：所述皮料由以下原料按质量份制成，糯米粉5份、桑葚原浆2份、植物油1份、糖1份；所述馅料由以下原料按质量份制成，红豆3份、花生碎份2、银耳份2、红枣1份、植物油2份、糖5份。制作皮料，将糯米粉与桑葚原浆、植物油、糖混合后搅拌均匀，和成面团，将面团分成若干小块，将小块压制成饼制成皮料；制作馅料，将红豆蒸熟，将银耳煮熟后打碎，红枣熬煮后去核打成糊状，将红豆与花生碎、银耳、红枣、植物油、糖按比例混合后搅拌均匀，制成馅料；用皮料包住馅料后封口搓成面球，制成所述汤圆。